灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。
0 q- Z' M) g' B5 k8 A$ l" L5.39.217.77
, |6 r, q7 S. R0 }3 _推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵: P$ [/ y2 T9 A7 K$ z8 @1 C0 s
0 K# }" R( ]- J U1 N
' I, I e, ^; [+ {
黑龍
! H7 M7 K9 Y; U/ n8 N) U! E6 [地址: 灣仔汕頭街公仔箱論壇: s" x) X8 n, d
營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pm
. v: v3 m! S, ^! V; A5.39.217.77平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 