[中式食譜] 紅豆羊羹

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材料：
$ ]- j0 Z5 m( t; l/ B  x& M公仔箱論壇日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克2 `0 B( W; I( V( y3 s: |, h# Y

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做法:
6 e: o% ?5 D2 B! ~* Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。9 W# @$ M, n! Q8 i! z1 p; I
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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1 E) T8 K" e  N/ T" P4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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Tips
$ O8 N- D6 h/ c) c& ]8 l1 b% ~tvb now,tvbnow,bttvb市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。公仔箱論壇0 r% [1 n1 i; b$ j) v
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