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日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克公仔箱論壇7 K% W: p5 y' K# ~8 b* t
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做法:
+ s- U. g# j9 o; U2 Q) R公仔箱論壇1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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- t$ w$ W3 n, D. E2 F' V( W8 z2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。3 M. O N& t N: ~6 M! i, V" A3 Q
8 {5 [- U; o2 z% H# j e3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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7 M9 X* O B/ m- D; ]0 J1 e市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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( Y! w( W" q0 L6 ^" S! ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( D& y6 u5 E" V* g* M+ A
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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