[中式食譜] 白酒青口燴長通粉

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4 k. n$ |( o+ u- E公仔箱論壇材料：(2人分量)5.39.217.77" p; }+ o- Z* b1 }. `8 `
急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb% ~9 z& V$ K" Y% Y& ?
1.急凍青口肉解凍；蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎，辣椒切碎。3 x- g0 e" ]( d, M8 R! N
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2.洗淨羅勒，摘葉切碎。: b4 }" {" }# V" B, z
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3.沸水下少許橄欖油及鹽，放入長通粉煮約7至8分鐘，至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河，以利沾上煮汁)。
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/ o; F6 A2 w2 `1 b+ |) }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱1至2湯匙橄欖油，加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻，放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒，加鹽及黑胡椒調味，煮2至3分鐘後撈起青口肉，汁留鑊中。5.39.217.77: r; `! }2 h4 p3 s" Z. i6 v' R3 n
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5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘，將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟，飾以羅勒葉作點綴。
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