' e, N% f5 j% i Otvb now,tvbnow,bttvb浸雞料：公仔箱論壇2 x+ n$ _. x5 n' a; c
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：# }6 z6 t) k. b }
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：
, k, k% k) p: h# [8 J$ W2 ^公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許# Z2 G) x7 d: |
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% Z' u5 {9 ?. D& ]; p做法:公仔箱論壇 L [& k: P6 X) z1 A. K" p3 t" |( X
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( g# y9 \7 G# f3 p
2 K! T# \! ?( i; I0 S1 N公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。5.39.217.77& k/ g2 r. K7 u/ _) H% z/ w
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇8 z2 r: v M2 H' a
' h" b1 f5 Q0 d; L5 {6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。/ m/ B( f9 n$ U7 A0 I- e' @6 F9 z
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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