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浸雞料：
- Q. _' i' S6 _雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }) L3 Y0 @- x( n( a4 n
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" I) N \& |3 N2 @- _雞醃料：
5 E0 o! E, e6 a9 d公仔箱論壇米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇2 h' R- B4 i0 r. a& d9 F
! Z# H# r8 G- y: D4 Q8 t" jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! I+ @& g7 ?% ^
煙燻料：
0 r5 c4 E E6 D/ D: c w& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許% h1 f" N8 \' X' R* g& r* h" Z1 b
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+ c! [4 x2 i! G+ m做法:
7 e, C) [ A/ n0 _公仔箱論壇1.雞與醃料醃至少3小時備用。& w Z+ E' ^& C* L: w2 P5 q: e
3 _$ V/ Z9 {6 \3 ?( s3 {+ s9 h5.39.217.772.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。5.39.217.77" n. }6 N" h5 e5 B+ l. r) ^
( k6 N3 I9 n5 }( _) Gtvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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+ `! z2 z- ?" ?- `2 s4.將雞隻取出備用。公仔箱論壇8 I- R/ b& w$ ^" s
- O( r+ v3 k0 `% q% d% d+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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3 H, g% @ F5 ^3 t5.39.217.776. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。/ V$ ^& w! j) w" v3 R& V
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。' \, E1 z9 d$ w6 X) e9 U; c, x
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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