[中式食譜] 咖喱麵筋鮮魷

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材料:     
& z3 x+ d5 K1 o# J" Etvb now,tvbnow,bttvb炸麵筋250克、鮮魷魚400克、咖喱醬2至3湯匙 咖喱醬汁： 蒜蓉2粒、乾蔥蓉2粒、薑蓉2片、清水2杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1至1湯匙半、生粉1茶匙（埋芡用）
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, U- S9 c0 c- V# q& a1 d& E9 @: h做法:     
+ }) b9 }' E& |) }% g" w2 K0 w$ Q, S% A1.燒3湯匙油，以慢火爆香蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉，放入咖喱醬拌勻並炒香，加入清水、蠔油、生抽、鹽、糖煮滾，改以中慢火煮至味濃成咖喱醬汁。
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3 B; \$ \5 H4 O" ?5 A  ~; z+ h2.炸麵筋沖淨，注入半鑊水煮滾，下炸麵筋煮至變軟，取出隔淨。
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' X3 r1 c9 [9 W$ P/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鮮魷魚清理乾淨，輕切十字花，切件，汆水，隔乾。
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4.當咖喱醬汁煮至濃味時，放入炸麵筋兜炒至入味。下魷魚煮熟，拌入適量生粉水煮至咖喱醬汁濃稠，即可上碟。
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