( [6 C' d3 m) J0 ]% v: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 L) R* N" J$ z% |
材料：
' ]" _$ i7 h, _9 K* }) N5.39.217.77忌廉芝士.....150g
* {2 a, a- {) ]4 Gtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g
: L) j6 [4 ^; s* y, ^低筋麵粉.....20g
# e- q% P0 X6 F+ V5.39.217.77粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 l9 Q/ R* S* g! z- `
雞蛋.....3隻, @* o3 i! [1 k9 x2 f
砂糖 .....50g
8 x: g( z- _; E% H5 q他他粉..... 1/4茶匙
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工具：+ Q+ y. q: g: f5 c4 M9 S3 a9 g/ {+ y& G% ?' _
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ P/ N5 V. ~2 I. _" Z& z% i
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材料：5.39.217.777 I3 C- e) u v
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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9 R/ h( {/ x2 p2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；* g" [' ?$ g, s6 R) a/ p
, f+ t3 Q7 \, j3 I, h- |* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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B C3 W% K9 t8 _/ \+ N公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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/ A# p( \' u4 I5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5.39.217.77: W4 k( a8 Q h, `: E8 p
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- H, H+ x5 Z( |5 V1 ttvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5 ~5 f9 A/ Y b1 w" J9 ^
9 D" I0 P5 V4 D7 B" C2 f/ z2 g5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb" d# L% W6 ^7 e I4 I
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：0 F% |3 {% J: s2 M3 G$ s
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A( W+ R* }, @* J5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：- E. J7 R" U% @; y/ c2 K
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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