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4 }" ?" q2 G/ Q% [材料：公仔箱論壇+ @+ r' n( O' _, ^5 Q' v j( W
忌廉芝士.....150g
8 ^9 ?) {: j$ }5.39.217.77無鹽牛油.....33g; k2 h, c4 s2 o! F& E
低筋麵粉.....20g' ~1 J* Q9 e! ]
粟粉.....11g5.39.217.77+ U3 Y7 ]8 i, i0 n- m
雞蛋.....3隻
& S8 ?/ u1 T X1 o, v公仔箱論壇砂糖 .....50g% H9 X# j3 G# s0 t4 H! d
他他粉..... 1/4茶匙
0 O, G" M8 m- K9 H8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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工具：
9 V) B1 n8 p* [+ Y7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料： J [+ F' p, Y" ?/ y3 ^
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；) z! w, L& X0 M% B. s
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇& E- s$ ]0 S0 x% m# B" |; i
" E4 V( h& |# `: T" w6 a- ~公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇( b" [+ L r7 J# y5 m
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇% B: e( V* z% J/ P, m+ K, W
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- ?& ?8 T6 E, H7 L, S9 Btvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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