[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ - r9 D3 ^5 y3 @0 t
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 / D  K# ]1 S# l" J! Q
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
5 q# F/ E& m! Q: Ktvb now,tvbnow,bttvb              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 5 u" d8 ]0 Y8 X% g! _$ T0 F
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
6 w; a2 g. p) s! _5 J8 j1 R' z+ \5.39.217.77              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。