別名：雞子、雞卵公仔箱論壇+ M* b( ?. o5 s2 B8 e" K' g$ M
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。1 M* U( d" i! h& u0 T" h, x% M
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( T6 Y1 {. f- C# c) `# m2 ]清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇+ Q3 P6 L" Q0 }* Y
* s( N8 n1 x. N, e0 M食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( r+ |' H1 ^/ O1 D, b. R
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。公仔箱論壇5 F2 g/ D- v# N9 {6 M3 u
J4 w B: C; I& t7 u* C5 Z# C4 Q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：5.39.217.777 ^) C8 G/ o1 J9 z; x# \
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。1 y* U8 F9 k% v6 t
, z# j2 y# r H& S9 n, Z7 V! C其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
9 A3 m' V( d" x$ I& b1 L! M% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% ]& o9 P, I" c- ?. n
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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+ g- P, A7 j C; [& o8 i9 Q( d5.39.217.77豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
& t8 z! z& S1 A. X0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _9 M' ?2 Y5 {1 E% f8 l. q+ m公仔箱論壇這樣吃不OK：tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 ?+ d/ z8 A: K) P" s
9 r- J4 Q8 A5 [6 f' [0 m蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
' L. s# w4 c' ]9 w* a1 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' O6 N2 d0 \" _7 A* N. o
★三色丁炒蛋
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材料：
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2 y* \* A3 ~# X3 i4 `5.39.217.77雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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; Q0 H. i2 N6 a# R: |4 e* ytvb now,tvbnow,bttvb作法：& |& b( n) `3 `7 V6 `* S4 c( p
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，' `5 S# y- L: C; ?
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最後加鹽調味即可。
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* k5 G' [( Z3 k- [' D4 A公仔箱論壇【營養師貼心建議】：
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; p2 H$ T/ C. w, {, s# o雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' I- T* M. D* B. K L
/ D' a3 v: U& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋
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* D' G1 l M! D6 B1 R" k公仔箱論壇材料：公仔箱論壇* \! }8 d5 c% L! p+ ^
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。5.39.217.77) Y7 i. O# ?: C% J+ L+ q- D* n( {
; v( k' Q! f- X3 M. W* h作法：4 P F4 M$ B R: v
3 i1 O* T& Y6 p; ?tvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y e7 ~ k- h/ `: X0 F- D
# D, t% `6 M: ftvb now,tvbnow,bttvb2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。4 E4 X8 E, G6 P' G2 `, l
2 L* u H4 F$ j' s' V p# k【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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