每100公克所含的營養成分公仔箱論壇" [1 r" j1 \2 a# K4 E2 t1 d
- |5 L$ t/ W$ r4 G4 |* F9 ~5 ^5.39.217.77熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8公仔箱論壇: d1 I$ z: @ d& j# U
7 i, `8 y; P) [3 _7 s5.39.217.77維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.155.39.217.77) Z% [9 p* Q+ z
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鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
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' r' ]7 K# J8 y# A+ g0 i5 {, etvb now,tvbnow,bttvb鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！5.39.217.77. N; P# R. z1 ]2 P( _
: {6 E s5 c" K" Y5.39.217.77然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
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跟著做這樣料理更美味料理
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【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。5.39.217.772 e) P) O# S' ]' I+ O" [
d5 g: T( Y" k$ ~. ]公仔箱論壇保存挑選訣竅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |2 n% L* W* B$ A7 G
6 U5 q! ^7 x2 u$ E1 m* R. u! w5.39.217.77【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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