【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 5.39.217.777 d! E3 P0 ?: ?) U
挑選原則
6 C5 ]+ U. t. g/ n5.39.217.77冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 6 E. K) w# i4 @) J8 ], w3 _- R
適合的烹調法% ^+ W2 Y9 |" @/ z9 M4 S
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z( c! s' r- g
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
, n; B9 u& V* h! p; b/ ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z- l0 F% e8 K7 M2 H
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 V2 b/ N' z
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+ @5 t8 I; d. ^: y! p" @$ N! A7 J公仔箱論壇保存方式
* \1 g0 F0 \; Y! o9 o( n) _& L9 F5.39.217.77完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
! l3 t- T+ h N3 n* X% {9 h. p1 dtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜有哪些品種？ ' I: w+ P9 V; b1 ~6 O0 x1 `0 j
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 M, O7 ~0 K$ i! a
吃冬瓜可以美白？ 公仔箱論壇0 D* @2 Y8 U: c) B- v4 w7 g# J4 S
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 公仔箱論壇/ d4 D, M% V# I: y0 R* p# i
冬瓜籽可以吃嗎？ 3 p" g( ^" \! X/ O& y. B" E j! g @( W
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 5.39.217.775 x- R: \) X' i
冬瓜茶怎麼煮？
9 m0 p3 J- h1 r+ T2 w2 f5.39.217.77將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
$ Q, h! p) P& n1 N: V+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ @2 a8 n5 C- q) R+ {; R, O
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
$ {6 b0 o W! N; W7 r$ E公仔箱論壇【桂花蜂蜜冬瓜盅】
1 ~4 O, w" s( E7 F& j: V O) N9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：冬瓜160公克、水250公克。5.39.217.77- Y7 C$ M% J2 {
- \) I% U2 `% t+ r/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 5.39.217.775 a0 q+ a% D) q7 d; ]- \; t
" k5 m/ D# h' M' D; w, Z& p; X e5.39.217.77● 作法：
8 _6 N h* j7 _. R* ^0 M1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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" _7 {! [$ H* r( h' G2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 公仔箱論壇9 m; `. W) C8 D; i$ X2 e+ k
% Y# z7 {( @) d公仔箱論壇3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 5.39.217.771 \2 O9 H, K) F% j: h" G$ `2 g0 M+ V
4 K3 e _) W4 ~ T+ k& L0 D" M% C% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 & I% k1 y' f' U p4 G9 Y
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2 n( m1 J0 L& u$ s0 j, F6 w; F● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
/ l; G5 v' o8 }! l▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
1 L1 o. I! {' B9 l5.39.217.77▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。: ]5 y2 M0 ]" g b, z
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4 `! f# K+ c; D: @tvb now,tvbnow,bttvb本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》公仔箱論壇( G4 D5 ~- F) F, W2 E) B
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
1 t S- z9 [0 s3 j# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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