每100公克所含的營養成分
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! o8 h! o: x% Ltvb now,tvbnow,bttvb熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8+ V6 v; m. l6 K0 V }. _6 `
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維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
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- T6 n, d2 G8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' {- J2 o. ^, z: l/ `) _
0 N5 Y3 {2 l9 L! R6 ?6 |4 ptvb now,tvbnow,bttvb鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
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! c: a. v4 X6 v鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.45.39.217.775 t4 R* Y& f \5 j. Z5 i( v) w0 H
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！公仔箱論壇9 P3 Y7 J$ b- P& B
8 M2 @8 q+ `8 o' j# ttvb now,tvbnow,bttvb然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
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跟著做這樣料理更美味料理
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& w0 ]; |* |( {5 j( |! O, S0 ^【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。
5 s8 Y! }4 q% ?) ]6 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& e$ @, U, k6 V
保存挑選訣竅tvb now,tvbnow,bttvb' _% u! q; X" b- @6 j% t7 i( J% ^: A
: m0 e; x7 ]3 U: W7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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