今年的氣候非常不穩定，用閩南話來形容就是「歹年冬」。如今雖已進入初之氣，但整體而言日夜溫差仍大，一個不注意就容易著涼。平常肺系統較脆弱的人在今年上半年更須特別注意保養。人體中最嬌嫩的臟腑就屬肺了，幼兒及老人的免疫力較差，是感冒著涼的高危險群，也應特別小心。
: c9 n/ R- i" ?+ E公仔箱論壇
1 B- M2 X% b! k: t+ S9 t9 P0 ]1 x公仔箱論壇為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒，今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作，雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效，因為砂糖會生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& {; }; X! y1 s9 Z `
公仔箱論壇: P5 a4 j# `4 O( R
金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等，中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效，以營養學角度而言，含有極豐富的維生素C，每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖（中醫稱飴糖）也是食療佳品，中醫視為強壯劑，具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。
) D1 X% P* w1 s; }) Q' B# ?, d- m8 [8 U+ A
麥芽金棗的做法非常簡單，經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高，各位讀者不妨親自動手做做看。
5 T0 s9 |9 X( Q9 N) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \& b* G7 U, F/ z5 a* W6 E" o+ e5.39.217.77✦ 麥芽金棗
6 w Y6 p3 Y7 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( C4 [0 H9 [- d* P4 T& m; Q x- \
材料：麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。 tvb now,tvbnow,bttvb! I. M5 I( ?8 Q2 ^+ e6 p7 F
作法： tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 I! F7 _6 r8 A3 l* _; [" ?8 N. z
1.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。 + B( M* }: U) Q5 e" o: @7 G+ j
2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，再加入金棗一同攪拌。 , Y% O5 z: S2 N. y: V
3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。 # F4 ?" J7 K& O9 T0 I# R! P
4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。
1 X: n9 m. w6 `; b1 {: a- N5.39.217.77
% [# j1 ]) U4 o) Z6 v. I/ j* f, M, h7 c; l9 |
金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲，酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用，但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ，因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。
/ H |" w( I& w/ L3 G1 j8 r公仔箱論壇
7 w0 B' U F P9 x+ d5.39.217.77台灣人在年節期間喜歡在商店或家門前擺放金桔盆栽來增加喜氣，而那些飽滿的金桔最後幾乎都是任由它掉落而不食用，實在很可惜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! Y! Y4 I& O, ^, F
tvb now,tvbnow,bttvb1 d; s7 D/ r3 Z
這次編輯小組試做時使用的金桔就是採集自家盆栽上的金桔來熬煮，既美味又不用擔心農藥殘留，建議讀者們若家裡有金桔盆栽的話，也可以如法炮製喔！
% ]3 }, h# O& H0 `- z5.39.217.77/ n7 S! r: v2 ^) K
公仔箱論壇* ~' D }0 P! K" I" S
9 m8 l$ @: g" y7 ^: e
k' R5 F6 R0 V2 N N E1 A5.39.217.77# z9 |" d! \* U. ? w
tvb now,tvbnow,bttvb$ s3 a3 K' K" H. w! W
; F7 ?/ D, R- D# c公仔箱論壇5.39.217.77- G1 m/ S2 T: I9 ^( }3 K
健康／樓中亮中醫體系院長 |
發表於 2017-2-13 07:06 AM
| 
