高血壓除了好發在中老年人身上以外，以季節來說，夏秋轉換以及冷颼颼的冬天，是最容易引發心血管疾病的時機。人不可一日無食，但要怎麼從眾多食材中挑選適合老年人的呢？以有護心功效的食物為最佳首選，常見食材中略舉7種強壯心臟食物。
7 Q2 X& o# Z* X' X0 \7 u▲ 海帶、杏仁、人參等都是護心好食品，依照個人體質補充就能避免高血壓等心血管疾病風險。1. 杏仁
& y. Z6 V" O g+ r* F8 I* A發表於《美國臨床營養學會期刊》的研究內容指出，杏仁具有對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，還有豐富維生素E，可以防止血小板凝結、降低心臟病風險。5.39.217.772 Q( t1 ?9 z. m1 _
怎麼吃：杏仁熱量高，因此要嚴格控制攝取量，可先以磨碎機將杏仁磨成粉狀，吃飯時加在飯上，或是煮菜時加一點，就可充分吸收杏仁營養。tvb now,tvbnow,bttvb$ T) E& G8 a* n- B
2. 人參tvb now,tvbnow,bttvb+ n* @. j1 e; Z5 A, L! n
人參當中的人參皂苷是人參最有價值的成份，具有抗衰防老、抑制癌細胞、降血脂、抑制脂肪吸收，以及鎮靜止痛、降血糖、保護心肌、改善血凝等多種作用，難怪盛產人參的韓國將之奉為健康聖品。, k$ K- V- p6 `$ b- Q1 w
怎麼吃：須依個人體質決定是否可以人參補氣，如體質虛弱，不當的補氣只會造成反效果，讓病情加重；尤其已經出現口乾舌燥等實熱證的人，更不適合使用人參。一般老年人則可燉雞湯，或是以打成粉末泡入水中等方式食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 H2 j R' a3 V0 M
3. 黑芝麻
- N# h: o: X4 z6 i1 r& L+ i黑芝麻中含不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優質的脂肪來源，其中豐富的鐵質及維生素，也是中醫上被稱作可以滋補五臟的食材。2 n6 s* ]# j) X6 ~ ?! q( s
怎麼吃：芝麻是很容易搭配在菜餚中的食材，且其最主要的營養成分來源就在種子，如購買的是生芝麻，可先用乾火炒過再打碎磨成粉，撒在飯菜上，充分攝取芝麻素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! A% q) g& U+ p+ \; j
4. 黑木耳
* \! v4 s# ?' Q2 _" U0 ]5.39.217.77黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，因此對腫瘤也有一定預防效果。
@1 X/ P1 k- e; d v怎麼吃：乾燥的黑木耳纖維含量較高，先用水泡開後洗淨切絲，用熱水燙過，可撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。不過因為黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉的老年人需注意不宜吃過多。
2 w4 h9 `9 X8 t5. 海帶
2 W% @& z" |& Z9 t$ W/ b# U現代科學研究發現，海帶內含岩藻多醣昆布素，其作用類似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。且海帶為水溶性纖維，因此能加速膽固醇排出體外。
/ v* k1 e L+ t% v' i7 ^3 }0 A- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎麼吃：海帶可煮湯、可涼拌，也能與其他食材搭配烹調，需注意的是海帶本身就含鈉，最好減少調味料使用。' x& r& s; x- ^, M
6. 菠菜
$ Y+ i! y( q7 T$ d4 B8 r7 e公仔箱論壇有「蔬菜之王」稱號的菠菜，富含葉酸可預防心血管疾病，而鐵類及微量元素也可以達到補血作用，過去美國食品營養單位也曾在各類蔬菜評比中，將菠菜列為第一名營養價值豐富的蔬菜食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 N) B" W* x* P
怎麼吃：以大火快炒，縮短加熱時間，就能完整保留菠菜裡的葉酸。在炒之前最好先用熱水燙一下，可加入些金針菇避免吃的時後有澀感，不過患有痛風的人，最好避免食用菠菜，易與鈣反應產生結石。! ^0 H4 @; f0 L2 Y
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' N- e ^9 J8 M海帶、杏仁、人參等都是護心好食品，依照個人體質補充就能避免高血壓等心血管疾病風險。7 |. i2 J" k- `- I4 H) j8 f
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發表於 2013-1-24 12:31 AM
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