生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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Q' d# U$ N3 ^. u5 i" b& Utvb now,tvbnow,bttvb生機飲食的益處公仔箱論壇2 v0 z2 J# O+ f- f! K
●有機愛地球tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 `- M R2 F+ r3 v; y5 v
食物中有害物質少，可降低健康危害。
6 u% \5 e, [1 r1 K* v食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
/ T7 _. A$ @' B7 g( Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 v; S1 h& A/ p) `' ?( n9 r4 p
●高纖好處多 X" \- G. ^0 D: N& ^% W
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。公仔箱論壇. v. q3 C0 v) X
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。公仔箱論壇! \' f/ N4 k) X: O E
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●清淡無負擔, s( d! k: Q/ E: r( P
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。4 h. n6 b/ l) g% y
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
7 x s/ y3 L, p( C5.39.217.77過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。tvb now,tvbnow,bttvb) T3 r5 {; J& r4 v% j( a
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。5.39.217.77+ F5 ~# Z% W8 y2 m% O: f
. e* \; v4 h4 N4 t, Y6 K: l& I# U●豐富營養素
) D& m u1 G+ s7 D% i8 I1 N- [tvb now,tvbnow,bttvb生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 d& z N1 r
: c0 z" {, [. {公仔箱論壇●生食生命力
) Y. ^4 Z" ?( v9 q/ P/ D: [0 K: K0 a公仔箱論壇不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。: z8 ?6 a. h3 O A% y
8 c- f2 \( u* ]& y$ R2 t8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" c2 _* f. d& ~3 ]: z5 M; W/ l$ A
生機飲食隱憂
: X, r4 Y! b m0 d: }●冒牌有機充斥
! D5 D+ @+ U) A; L/ ?2 |公仔箱論壇市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 t- H* q' A6 [) s
* e. X+ u. m) D3 b& n7 [' E公仔箱論壇●營養素不均衡
- t- K9 f8 z+ o5 B6 Y完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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0 B# M4 D% N2 H7 N; J5 Y●感染中毒風險tvb now,tvbnow,bttvb8 M, y2 } Y7 S* ^7 t. C
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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; K' a1 M( f7 G4 m/ n9 O/ G●食材不適合生吃
) \1 L; V+ O# K! P6 H3 K+ z5.39.217.77有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。: K$ X0 P+ l7 {4 z/ i
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●搭配與適當性5 N. }& Q: A0 o
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）tvb now,tvbnow,bttvb. g! x- }0 I- T; @' L3 u
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& ^" F4 t& z2 |& ?% x
% X: C8 Q" S9 _9 o) \. w0 }; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ M5 U; T" M$ w; a
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。公仔箱論壇# T- Y+ w6 o; F5 l0 L/ G! f
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。3 L$ h0 {( f5 x5 x' X
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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