生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。公仔箱論壇0 g) I: J+ l, y) `. `
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生機飲食的益處
9 R3 D( E, ~0 ^; r. {" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●有機愛地球+ ]$ m/ {9 I5 i5 [1 E
食物中有害物質少，可降低健康危害。
: a3 ?5 S! w$ B) j8 H5 V$ ~3 B+ V公仔箱論壇食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。- H2 k# @2 c: x" B6 p' K
1 t" x3 q) }- }" G! i●高纖好處多0 G+ e3 a, _$ A; E! @
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
8 b5 O5 Z8 C" e H5 H膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔 T) G8 w3 m. Q3 j
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
# ~7 C- a3 c: i$ V! ~公仔箱論壇油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。: ]$ O* ^4 P6 K4 ^$ R
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 s4 L8 D1 K) t2 c
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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●豐富營養素
" U+ P$ d: p. \7 l+ v9 r- etvb now,tvbnow,bttvb生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。1 j7 _' g6 ?1 Q4 C$ y! W9 V
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●生食生命力8 `& Z5 u) t' }4 M& L
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. E; s. \ O7 v9 A
4 y: ^, g+ j" \8 v6 ]- Q) Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 p( K" z! c: L8 E1 k$ Z
生機飲食隱憂
5 ^8 K$ C7 V% v# O●冒牌有機充斥7 q! E$ E/ a: f! F9 p9 _
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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# t0 Y2 l- |' r+ Atvb now,tvbnow,bttvb●營養素不均衡公仔箱論壇( R- u1 b& m; {
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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$ @+ V0 p& O5 ^$ h1 u' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●感染中毒風險
& L3 s, k6 q5 ?6 O公仔箱論壇未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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2 k' m. A( f' I' j. U3 H$ rtvb now,tvbnow,bttvb●食材不適合生吃
- m! G8 `9 q+ U6 }; I公仔箱論壇有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。% B, s" N% G& _) }' |6 Y- x
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●搭配與適當性公仔箱論壇" Q) a3 D4 o, S5 C/ R
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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5 V5 c/ N1 C0 R$ L0 m5 Z& _公仔箱論壇均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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( D( R7 @. T2 c( v. _5.39.217.77純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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; B1 x1 f1 F& o% C" l/ f0 }tvb now,tvbnow,bttvb黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。2 P# `* z0 k: P! }! T7 }, ?7 P
& O0 P) R* r0 K" U; _- w6 t公仔箱論壇生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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