花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？5.39.217.773 m/ |" Y! \/ S: r
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
; G& ^* j" u- T1 G1 k* w+ `6 b5.39.217.77將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。4 z- m& Z' E' `8 q+ L, m
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花椰菜是公認的抗癌明星
7 @0 `- h* s' ?4 h0 _2 \7 C$ htvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，, H5 u9 J6 c0 _
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb1 F- F1 l. m9 X% g/ o. W, B; ~3 m- M' V
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
2 i# h& r2 N2 C, D8 j+ A$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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' f6 R0 I8 z5 M! Z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
1 P# ^# O; x% Z2 m, E* ^0 R如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，5.39.217.77* J& }4 X" Z- @; K7 }6 ] M# j; t
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
! Q _! }# n, O$ ^/ ^( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# v, X3 I. N9 t, n7 n0 D- ]
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花椰菜的其他功效與作用：1 B0 B; b5 E$ s, u3 ]* w+ b+ O
1、清熱解渴潤肺止咳7 d* V/ G! a: P& H7 ]+ X
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇/ K7 \' K. K6 I8 P$ C% X
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，4 r& E+ w5 |5 ^$ s7 y
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、公仔箱論壇5 G9 ^+ W+ v! w
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、" {* B" K6 [8 K4 F+ p& L& ~
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
- T% @. K/ R z1 {$ {9 F不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用
7 P9 W, b7 Z' k2 g8 D$ ?# s; g有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
4 z; [; y0 {/ b( J5.39.217.77這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇6 D+ O& u& _1 S& j6 Z
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 O. Z- V! X
C2 U6 p/ h, y1 h. P' ~; B) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗; j8 c" U: m8 E4 w4 x
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。公仔箱論壇$ L! @- [0 z$ v! M H/ b( I3 I4 K
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花椰菜怎麼吃最有營養tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 O# F5 |# z, O; D5 M
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，$ T& O# K$ Z Q3 W
最好通過蒸或微波爐來加熱。5.39.217.77: l! a' Q! U3 w1 i( E
4 p" f( X# }, k+ E1 j2 otvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
0 \# {7 n6 }! J' [+ T) o+ @% btvb now,tvbnow,bttvb同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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- k0 G2 X9 E) S) m1 d6 P5 `, z. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
) e- k- ?) i9 {; \( k" ]. f3 J* v" R檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
0 x. I( V; ?, D( {8 l, H讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇# ~0 q9 Q4 A. N- R
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
! B! w. J5 w# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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