花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D+ ~, D( f7 h1 l8 ^$ j, i, m
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
# _) Y+ F1 M9 c公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。7 j1 M% _. x: `9 T2 B/ p% K* `! |( H
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花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 @8 S: I" [" [
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
9 x+ ?# A- c5 q x: {' g% z q公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
, [" R3 S6 ~ _ ^tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
4 r" r) d1 j4 v/ o* }5.39.217.77花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
3 I2 [" s( x, ^1 l6 ?tvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
; J/ L4 a2 \/ m) D- }5.39.217.77用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
a; e8 y7 N: k) y3 t! l5.39.217.77這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇1 \3 c$ X' o3 _4 f; {4 M7 k
1、清熱解渴潤肺止咳
; }- M7 g0 B" @8 R/ t3 E5.39.217.77菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5.39.217.77' s: J6 A# J7 o- C- K2 Q
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，5.39.217.77; z \1 @/ l8 c q" D( f& d
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、公仔箱論壇& ~$ C+ |7 N0 S4 Y* s( Q
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb; U7 C6 [0 X7 Z' t F$ x
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，tvb now,tvbnow,bttvb3 ^% A" I: Z! ~5 z9 T# y
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。% S2 o6 u- z. d
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2、起到加強血管壁作用
, |) W& o# u+ M# }3 n8 ltvb now,tvbnow,bttvb有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
: p5 Z$ E8 O5 P0 o: Btvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb# |% R0 p/ p$ s5 ~ y' D
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.772 [" G5 i0 K1 v5 Z. a: F
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3、有助於增強機體抵抗8 w# `( V- U$ o7 \ V
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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8 a( U! ?" Q# a6 P& m花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇# E$ X3 q- k4 r- R9 \. p
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l n# `( s; C# |- C' |3 s
最好通過蒸或微波爐來加熱。& G: K9 R/ e& l
% U+ j7 |" c9 |4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& c2 X7 ]3 h' Q% I, ?
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。. ^4 Y- X! v* K# ^( L
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
! N! z- o* R' y0 Q- T5.39.217.77檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
) D4 K; F5 K1 Z5 C4 K3 t7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
, p/ V2 p Z" J8 ^! U$ C5.39.217.77香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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