花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb! P$ H+ w3 i6 U/ _
24 隻冬菇(浸軟)
* P6 s- U' }! w! |. j) h 1/2 隻光雞公仔箱論壇$ _1 }) U" l' x* Q6 h) u; U2 |
240 克瘦肉
) k1 e3 P# H5 c- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑
$ h1 o: g* E5 ^8 C3 gtvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水
0 i" v9 D d3 U0 ]" D: n公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 l2 M4 G5 _/ ]% d8 Z C8 F& u
鹽適量公仔箱論壇1 L' f. ~# o' F4 \7 y* n
& _: _- ~- e$ n5 r1 k) k- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
/ S6 B0 F# h( \0 V/ O4 N. d0 l& e 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
3 g( C6 w1 N9 b& }# Itvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片tvb now,tvbnow,bttvb' N5 e9 y/ f& k9 T
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ ^& n( |! t, n9 n p! m; ~
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
5 {, D2 R4 R% [tvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。
; S$ ^/ I6 G# r7 R( q/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y% |& u- c. b% ztvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇4 c6 ^* h- R8 W" L3 r5 A
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇* s3 y5 L" o/ n/ S& X1 ]/ n
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇* I# x1 G5 s! ~8 z; D: S* v3 D
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
" R* F6 j! L& a; O+ w5 s 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
, T$ }+ }5 w1 \! z 重複以上做法。公仔箱論壇3 c* C- L* X. Z5 {- b
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須4 ?; O$ U, ^8 B3 [
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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