花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 v6 |+ @) T; y0 n6 ^0 R0 p4 X9 A0 g
24 隻冬菇(浸軟). t; t% X9 F1 j) R
1/2 隻光雞公仔箱論壇# o2 C& r/ T) P. T
240 克瘦肉公仔箱論壇4 O0 U/ \( k6 p" G( X6 N
4 片薑5.39.217.77' J5 j! |$ w2 U5 \: f8 Y
4 杯沸水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 T2 ]8 _: Y# Q- ]
80 克金華火腿(切片)
8 {+ W. ], `! `2 X7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量
; e& y# k# k! {6 f8 {1 W/ }& Y' R5 Z V5.39.217.77
: P7 |( C6 @/ C7 D# jtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
' Z K9 u& x) M9 C$ E/ T; u4 { 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K& n3 F& z+ G- m7 h
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
4 {3 C" P9 Y n4 e$ r# R$ E公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，8 ?. ^: Q2 j, b/ I* ?% ?9 f
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
0 Q' j) Q$ V8 ~+ e0 Y! l7 w, q5.39.217.77 量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. o! O+ ^7 I5 b
1 p: H9 s3 M$ Z3 R
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇6 F: |7 p, D! `0 w
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇2 l( N0 E' r) d5 |( ~
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
# Z# w6 J! q- [# j8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。4 N! R4 T! f4 o8 G, L! k
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
' R5 T* z+ L* X) \ 重複以上做法。公仔箱論壇# Q. ]( A/ L3 v2 x% T
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇9 c- W2 o% s8 z9 C% U* j$ }9 [
沒有油漬及咸味。
2 b" @9 g" ]1 m w1 _9 ]# Y, Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
