花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
' U7 t+ Z1 P) P, x0 \; W, j9 m/ e公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)
! `7 a' `( e5 b/ ]5 H- R 1/2 隻光雞公仔箱論壇/ {6 K! M8 \" Z% v& z. F
240 克瘦肉
! \; E# Y% _' A) x+ Z4 { 4 片薑
! {* J& T o1 M4 o P9 l 4 杯沸水
% j+ Z" F" L! m! _, N% L; r+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb2 o! j$ c( F8 m$ {6 C
鹽適量4 A: S1 N1 }/ g5 o, k+ I
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
" q* l L0 w' R8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb h3 ^* ]8 g' g
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p3 |, e; F9 S0 p* ]
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
+ u: p, k0 K, M. S2 ^5.39.217.77 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
2 g3 O p) E0 a0 q' H2 A G 量鹽調味。* R$ b S/ c" ~! `, {5 F5 w/ C _
1 a; a4 x$ \8 b備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
& {# k e$ u3 J6 \* \( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.77+ E/ ]1 O; w9 p2 s" R- s# z& L
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
4 J! V E Y9 X9 S( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
$ Y0 H2 B7 K+ Y$ j) a9 m6 k6 O- `$ N公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水) M" E# N( |. D0 j
重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( S# n" r3 \ N3 s
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
& P# X& ], U! e" d" Mtvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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