在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。% u( A& s. `- d0 j7 ~/ |
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位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇' N& ]6 d6 J, B' B/ X* O2 T' v
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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, n G: u$ ]; F# \5 F2 g7 S; ~: o7 Z5 I5.39.217.77地址：西環爹核士街
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5 w3 v9 T- Q3 d■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。/ v. n) F8 y6 {# f- P( m |6 W* t
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克8 X3 Y/ x+ s6 u9 x9 v
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
/ d @+ V/ z1 N0 ~: Q! h( B9 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 l6 {/ b) e! ?
Oyster Blade Steak$216/約370克
1 l7 N; M2 h- X" }$ vtvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 I& c+ X+ U2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 k N1 H2 X3 b' D3 ]5 Y$ B/ V4 C9 A
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
8 f5 ?; @. M2 A# r5 X優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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+ K1 d9 \; i! v/ i法國Perceval牛扒刀 $450/把
' w- E) P0 s3 h3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
0 W' D1 \5 t% W* z2 O5.39.217.77澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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% v8 V# l& g v* S q2 L% R5.39.217.77■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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