在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。; q9 P$ S) D( w
' h2 F. ]5 [5 y* X' t6 m公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉
: ]3 F. D0 E# o; @" G' T: utvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。- G f4 E/ a) z3 l
2 n$ J. _) @+ o' A* qtvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb' J! u& r( b; b6 c! ?) n" y
; J j' i% p* `# }2 C5.39.217.77地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
8 Z: H8 }. @3 E1 v+ b0 E5 \1 S% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 L! c1 ~# b# K$ `
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克4 N: g( U4 r6 A$ q H
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
2 k$ \6 F8 u* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i/ T% ]" r7 R4 R3 ], kOyster Blade Steak$216/約370克
* Q' f' p- u+ @( L澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
3 x* y( g$ M& l; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& j% k8 H" d8 i, ^: u2 |
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
, I5 v; ~ [1 G5 x$ Otvb now,tvbnow,bttvb優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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8 P3 v! g! E( ^8 x5.39.217.77法國Perceval牛扒刀 $450/把
* y% h- I3 B- ?+ u3 e5.39.217.77鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb' w$ h& N" h! A8 K" a1 J% w7 e
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
3 _( |2 N0 b8 E5 S4 y8 Y( T5.39.217.77澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 x) I1 R) A, |
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇5 b3 m! E. o6 y) U
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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