有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 `1 q- D f5 s* `4 G
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胡蘿蔔整個烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 Y3 {+ q3 w$ k
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
' y3 ~. G, a4 G5.39.217.775.39.217.77+ {% V; A, _( {: x" i- y V0 `* V
豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb t- ^1 A* z! Z, Q3 Z
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。5.39.217.772 y- h; b1 P; E; J/ L! V
! V9 P/ J" {+ }, @8 T5.39.217.77燒西紅柿加點油
# d8 q; P6 R7 ?2 w4 s0 c公仔箱論壇聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。5.39.217.77( [6 b& N! P' k8 j5 d3 h2 p! h; [
, ]+ { C' u' W4 A2 ]4 a% I, o捲心菜烹調要加鹽5.39.217.77$ N! j {* i- H9 {. ?
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。( _& u3 N, m+ y s
" ]9 E, ]+ u( C( B1 ?- }7 c公仔箱論壇爆玉米花也營養5.39.217.77) U8 U; \9 R# d& ~+ [ b3 D
多吃水果少喝果汁5.39.217.77: G; N! Z- q8 ]6 A% s7 ]; G( [5 Q
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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% H8 w( S8 Y: r* A8 g5.39.217.77玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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罐裝食品可嘗試
! ~8 d+ C1 ?2 h0 P7 L公仔箱論壇罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 ]0 R/ b# g/ D
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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