有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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' Z6 L4 X0 v9 N, M) O- b胡蘿蔔整個烤
5 I6 d5 K7 ~! n+ l1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- k% ]5 B) L2 E" c+ ]0 G, M
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。 D) Z) l- o6 p/ O# E
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豆類可吃速凍的5.39.217.770 |2 x4 i; x) L( L0 l
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇1 Q* U4 x& G) J: i, ^# G0 h
$ c/ K% `2 L. C% N* G: w3 \土豆帶皮熱水煮5.39.217.773 P0 C$ O& ^3 `
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。1 x5 I' y* } b- f
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燒西紅柿加點油公仔箱論壇) ~8 S' ]' N0 w( p2 m
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) P+ b6 w6 E2 i2 w; R- N
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捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 {. O: {( m/ ?/ V' H
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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" F* z i) I3 V# @$ d爆玉米花也營養8 l8 e% K F, g+ b- s3 `2 @ O. L
多吃水果少喝果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 a& B' X, k3 w% _* q
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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* m2 L K% Y. ~7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。5.39.217.777 N6 r {4 {& j, i1 q
, y7 X, `, M4 Z# F) d6 k; n+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝食品可嘗試5.39.217.772 O1 C$ |2 X) O4 A2 e) F2 B8 w5 I
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ [" P+ \& o+ X1 g- S
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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