有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
5 d7 V& Q" f& r% C' B5 W$ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 C1 J2 |( S6 u
胡蘿蔔整個烤1 U1 ?2 [- d# w8 E% h- }! h' V: K
4 f- M# v6 d: Z% }) V9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的
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0 A5 f* h Z5 o# z" G: K# p& ~豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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1 d% z% R& O' {5.39.217.77土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。公仔箱論壇& [* K) T; A! t" u) ?) w4 D
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燒西紅柿加點油
+ s6 j9 F+ x* B7 M公仔箱論壇聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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; D1 U9 [. n' @4 L捲心菜烹調要加鹽
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* {3 E4 V6 {8 S公仔箱論壇煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。9 ? H2 ~# Q! I9 m" k
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爆玉米花也營養
( W7 F/ v* m; r1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃水果少喝果汁5.39.217.771 u/ r9 f6 s1 O
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。5.39.217.774 e' S# _0 W' Q
# q$ Y9 N% |; ?. p$ s玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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罐裝食品可嘗試公仔箱論壇& T( O8 R# v" s+ u; s# l
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. C: Q8 E- d/ p8 O" e
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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