菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 5.39.217.777 ?) ~; y2 q, i5 L$ r3 ^; i; s
口味：微辣 工藝：熟炒
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回鍋肉的制作材料：
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8 _( ]" F* p: o7 [主料：豬肋條肉（五花肉）400克; q3 g" \- T* |$ a3 ^
輔料：青椒100克公仔箱論壇$ o( b4 ~$ K: D7 O
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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2 `& p+ z: d, h+ l3 X+ I! dtvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb, J2 f1 W& Z2 X8 p, B" a1 }
: g/ @0 y* J% W+ n公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃2 E# T8 d% Z" \ s/ o3 P2 w e
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；8 [& ]+ E& C1 R+ G* a- }* M
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；tvb now,tvbnow,bttvb5 g% S' C5 |( X2 {
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
) w! y% _/ w8 [- }公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
0 l) p& s1 ~* a \1 n0 o公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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% B0 P- S5 w- a1 [" m' w/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
( t) K& r1 z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
9 S4 `% n+ v/ |% Y1 r6 x3 A! H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 ?, W! V; r! l7 w
小帖士-健康提示：
4 }# p6 {0 t6 p7 v6 ^tvb now,tvbnow,bttvb此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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