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材料
, K, ]: B5 {) R" [) f! }公仔箱論壇青瓜 1條、海參 1條、甘笋片 6片、薑 3片、葱 2棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 u! f7 R+ q+ \1 Y% O$ Z+ N" g* }
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調味料公仔箱論壇: q# ]% S, z' ~ k8 C- Y4 v- B. d
蒜茸 1湯匙、香菇粉/鹽各 1/2茶匙、糖/烏醋各 1茶匙、麻油少許、酒 1茶匙、蠔油 1湯匙、白胡椒粉少許、水 800毫升9 p/ r7 q; W" @; H
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: P! W6 }+ v Y& f) M8 h" c% c2 h3 u做法
! Y9 E) \# c. ]4 P1.青瓜切去頭尾，剖半後挖去籽，然後切絲上碟。
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2.甘笋片放入滾水中汆燙 1分鐘，盛起放青瓜絲旁邊。
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3 V2 y/ v* X. Q- q/ p3.海參洗淨後切塊。燒熱 800毫升水，加薑片和葱段用大火略煮，放入海參煮 3分鐘，盛起浸冰水，盛起瀝乾。# M- s D! o+ L+ a, S
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4.將海參放入碗，加蒜茸、白胡椒粉、鹽、糖、香菇粉、酒、烏醋、蠔油及麻油拌勻醃 15分鐘後放上碟即成。
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發表於 2010-4-7 06:58 AM
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發表於 2010-4-17 11:11 AM
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