[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：' x) F1 R; M3 ]! s
鳝| 400克5.39.217.770 \1 W7 D4 t$ y8 J
豆豉| 少许5.39.217.77$ ?% m' x7 H: Z! Z8 q9 t
蒜头| 7粒
8 }# c6 I# v! mtvb now,tvbnow,bttvb其他| 葱少许 、酒少许
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& O6 i  \8 u4 Q8 w( _9 ~; M$ Q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗' e0 [% S* H) N# B2 r; |
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。6 M1 z3 i& p& B5 F4 t8 W
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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. _+ @2 o- d  x" u* V. X5.39.217.77                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。4 U6 L4 i' E# F( W  d
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+ z. G4 x+ n5 G: u' S' I9 O公仔箱論壇                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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2 k  N+ S6 i: \, Stvb now,tvbnow,bttvb                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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4 I! G- u3 B6 [1 ~7 J5.39.217.77                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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+ Z6 T, i6 X* w/ i                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。