[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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鳝| 400克
0 \% V0 F4 H! x7 c( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉| 少许
) f2 p, D. S0 h  X5 H公仔箱論壇蒜头| 7粒5.39.217.77, ^! p" W2 ]0 r$ Q# b0 s' O) @
其他| 葱少许 、酒少许公仔箱論壇8 Z: C* K' g+ r, ~& S

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, G% |! P0 ^  f' x                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗, \$ X3 l: Y! J, i
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
8 n3 O9 c! `: ^/ F5.39.217.77                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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0 h+ f  T  J& S                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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, }6 m! L" n. a- q" t* F公仔箱論壇                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。