孜然羊肉 , N7 k8 i* h4 I" G
3 J2 v) ^( D0 D- p3 g7 Etvb now,tvbnow,bttvb 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
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【原料】
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& o9 W! E/ W. s4 O: A8 b. X" Q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 2 B! x% r$ T6 B; a Y
1 w6 O1 C, ?) D8 n 【制作过程】 8 M+ k( X+ @ b$ @6 Z; r B
; E* R1 H ^2 _1 G- C" p9 T \ 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 5.39.217.77( j7 O0 q% j8 y4 }# g0 w, C
% Z& d1 v1 S9 e, r" G9 ~公仔箱論壇 红烧羊肉 / |1 v" {) }# S: ~! A! R
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 ) a# |' h+ }! x3 a6 |1 @7 ^; q' f
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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