孜然羊肉 公仔箱論壇/ t' m6 @ f# G
& |: h4 C U1 U7 V( { 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 ) X. n/ b( M9 Y5 R- j6 j
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【原料】 , X. n/ ~+ c6 k
$ o7 X1 G( l k9 U! Qtvb now,tvbnow,bttvb 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
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【制作过程】
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 5.39.217.77" q1 x: }$ U Q# Z0 `4 ?
2 x9 G% \. i+ F. j# Ftvb now,tvbnow,bttvb 红烧羊肉
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 5.39.217.77& N! u. n% P+ J$ r1 s- a
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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