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[美食介紹] 蒜苗拌鸭胗

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烹制方法(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb, V, n0 ~. {6 k6 w- L
   材料: 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)公仔箱論壇& ^% B0 X0 B" V1 e
  调味汁:盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( k9 ~- b5 j$ j7 J+ K# X1 a+ F5 Z
 调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
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1 洗净蒜苗、辣椒,蒜苗切去头尾,切成丁,辣椒去蒂和籽,切成丁;姜去皮切成丝,蒜头拍扁去衣剁蓉。

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2 鸭胗洗净放入沸水,加1汤匙料酒焯1分钟,捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb. p, E( @  \: s3 N
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3 烧开锅内的水,加1汤匙盐,放入蒜苗和辣椒烫30秒,捞出沥干水。
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4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉,先在鸭胗上横切几刀(别切断),再竖切成片(切断)。   W* S8 A- J$ P

" F3 ^& T6 r; f- u+ d公仔箱論壇5 锅内添入2汤匙油,爆香姜丝和蒜蓉,倒入1碗鸭胗汤,加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸,熄火摊凉。5.39.217.77+ F! N6 v* T0 @6 x% i! O' }# l

/ R( s$ @5 `: _6 切好的鸭胗片放入碗里,倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁,倒入摊凉的调味汁拌匀,腌制30分钟便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) j- p) }: g) [
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厨神贴士公仔箱論壇' T1 W9 u+ @9 C8 p$ n! p
  1、煮鸭胗的汤别倒掉,可做成调味汁来凉拌用,做出的凉菜会更美味哦!
, a% n8 X% d3 Y公仔箱論壇  2、切鸭胗用的刀具和砧板,洗净后用开水烫过,消毒干净保持卫生。
, f/ E& j; h+ _' {" n5.39.217.77  3、洗鸭胗时,先把鸭胗里的黄色内膜剥去,再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。, k3 J+ o- D& V' r: c
  4、鸭胗要切十字花刀,用来凉拌时会好看多,腌制时也容易入味。

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看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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