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材料：
7 x" `7 G0 S2 \8 G# ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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7 u6 [: ^, A! O$ U5.39.217.77做法:tvb now,tvbnow,bttvb: o5 E& ` i- C' n" ^! B$ A
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。5.39.217.77) t3 l; d5 h- H# ?: s9 ^
2 J$ G d- M% w$ r公仔箱論壇2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。+ Y- t' `" I& U0 Y! q- x
8 P! [1 K+ L& X4 m: F' Y6 y3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。( X2 q9 ~1 H4 l
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。5.39.217.77, ~" D5 k7 G) a0 n. |- O
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。 |
發表於 2015-7-17 07:01 AM
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