( R4 f$ I) ~: H/ R6 C3 z公仔箱論壇材料： (4人分量)公仔箱論壇6 g+ P r# ]9 [# K; _0 t
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
. }2 g" E3 N/ E/ X8 u t. G# i公仔箱論壇0 a( p/ q: V0 K4 E& S9 j; g4 h
) y) y, H, r- A* m( J- Q. ]+ c' `. [5.39.217.77做法:5.39.217.77% I O4 K2 h. c4 v" @
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。# a1 F6 s/ Z8 S9 w3 C
; [2 D2 T9 W9 J# M公仔箱論壇2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
" ?/ \5 A1 f; C2 e. @公仔箱論壇
8 W9 Z7 D }# M% K( D! \1 j公仔箱論壇3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
G3 X( z) W7 f0 A
* o5 F* P6 K6 ^公仔箱論壇4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
0 T; m/ j3 f6 g+ H1 \. }5 N* ~3 n公仔箱論壇
7 D$ h1 F5 R1 ~) B3 l4 w
$ X6 X5 [6 F8 S# v0 l3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips公仔箱論壇0 ?7 _3 O( z( V/ z' |
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
f* K& K0 m1 I; h公仔箱論壇
8 W0 r8 J+ |8 ~* Y |
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 