本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 公仔箱論壇& R0 t4 x0 a) U4 M. p1 x& M
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+ \, b5 A0 O M& S. ^+ ]+ l' o5.39.217.77擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
' z1 u" d5 E+ P% ]2 D' A0 ctvb now,tvbnow,bttvb英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇" y0 c3 K7 p* }! [8 B: X+ w
2 p0 H& D# b! S( S6 _3 k3 [9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。/ ~8 i9 b% c( n' L. ?' [
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
* M- U* u8 Z$ [0 }5.39.217.77瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。5.39.217.77; O- ]' I* Y0 U1 V0 ]: v
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& `2 w. Y" J8 f2 v7 A7 G5.39.217.7780年代8商店燒毀tvb now,tvbnow,bttvb. c T3 e7 ?' t2 t- R T+ q5 ]
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。& o' n9 N4 s% t/ M; f
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
; y0 A8 j9 o/ p5 ~3 G7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“銀獎蝦”日本獲獎
5 q. j/ P2 b7 {2 atvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司
% q: s. t4 X2 V4 H: p8 o公仔箱論壇：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 I, \, |4 D+ \$ ~* d+ Q
：03-3187 7594 / 3181 5555
! K/ ] z, R$ X+ y# f4 X5.39.217.77：無休（承辦宴會時不應付門市）; V) ?' h' l+ z2 `& y/ M- r
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
+ G; N$ C* W# F# {6 o) }; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。公仔箱論壇2 {, U7 D6 I* B/ H* f0 N( f6 f
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。公仔箱論壇: E' }6 `8 \) q$ x1 ~7 d
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
, J, C: @& _/ m1 L2 x2 h% `; P公仔箱論壇福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
3 a$ N+ w7 l5 l9 G" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }; g9 S* F$ c5.39.217.77排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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5 j5 k3 a; B2 `/ D. {7 o鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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( M& s7 V/ @& e) H" O+ ~清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* p/ }. v& \, @# ?% L
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。/ a- L" I/ i1 M, a+ b
多樣招牌海鮮菜餚. x% t% H( C8 N2 B1 B! u
日夜興酒家公仔箱論壇- P+ K: y8 C$ P3 _1 D+ @
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
6 ?4 g. {5 c+ p：03-3187 3252 / 012-241 9888$ W# g* e4 n2 u1 H
：每兩個星期休息一次
& H4 J, O# j f) f' j. B+ s' w：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.5.39.217.77 U) W$ i0 s: X( [7 e7 P* l% D
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。公仔箱論壇8 h+ S4 F. t, D- {' O5 b
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
^& i$ [9 ^$ [( f# b- t兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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) _* V7 d2 f _6 B2 ?# K3 H; H! {1 \黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。+ ?+ n1 E% f% c
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
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福建海鮮酒家
7 F: t3 \ t3 h- D) B# I0 ]1 j/ H- t3 t：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
. K" o6 [' t2 p/ Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb：03-3181 2928 / 016-332 42190 h j/ N. y8 i1 \' ]8 F1 O, [* F
：無休
) \+ U7 E/ J$ D. [4 m" Q5.39.217.77：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.公仔箱論壇& F* p0 ~9 w& r: u( Y4 B
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
* S- h6 a. C( Z3 \$ a; Y公仔箱論壇從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
* j6 z4 G/ V, Q6 a, I# W+ W. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。5.39.217.77, P8 P; S5 m) x' Y7 h- @$ @/ B
5 k& q% ?; W2 R8 C* k/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。5.39.217.77! n7 J3 k2 `5 [, C% S7 Z4 l5 @# `
2 k& O7 u( |( P0 X, v3 \- n+ o8 `酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 _0 q% ^8 K' f5 C9 L4 l
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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