[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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0 }6 A; O! B3 }/ O* F% Z材料：tvb now,tvbnow,bttvb' f4 f$ E# I! j8 p6 c3 J
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* p9 z3 M5 k7 `! g  @# k
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; {) M, x8 ~1 b2 z5 N

  Z) h0 A5 m9 T: u1 U/ p% m5.39.217.772. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 Y, i9 s( \1 V% F( Q
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。5.39.217.77* R  U0 v2 n3 F

; b9 @+ x) _& L' k3 v& U( Z; M公仔箱論壇4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。. R1 c/ ~5 H+ A+ n8 c2 i
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。