[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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材料：
, Z- v+ P6 l( k" k, I* H: Etvb now,tvbnow,bttvb鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb: R3 N, @: k$ ~4 o2 _. z& p' Z/ l7 W
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升5.39.217.77( Q9 T- Y* G6 g) M$ E
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做法:
2 s4 p4 S6 p9 c3 o1 @6 e5 H$ }1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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# m  D/ J% m! l. G. z+ m0 h# ]公仔箱論壇2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb  K' `( T" G0 ^5 `/ n9 O

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