[中式食譜] 蒜香辣豆腐

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材料：
, R6 P+ ?8 R$ t: d布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克' u( F, H: ~1 `& [3 t, b/ @
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調味：
3 Z1 o. j2 @6 i% W七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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: E1 I+ P6 V6 c) u% f3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^- x. _1 |) C( |. E$ I
做法:公仔箱論壇, `$ l: u" m$ C9 p# c( r( h
1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。5.39.217.779 ]" H' @* ?6 [* ^" }# G

; |, V- ?4 E1 D1 l+ z5.39.217.772.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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# g5 x. f9 Q" x: x6 Q7 N- q公仔箱論壇3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。3 c- w% z7 O2 v7 ~8 d. Y( v
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. y) E: V& P$ @  MTips
( D6 M7 Q/ n- u3 r" [; d1 A# ?# G, L2 I日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。( ]+ w2 m( Y- F9 p/ p+ S

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