% {/ U1 E! k' e9 M/ l公仔箱論壇材料：
! _ K* z2 `2 p: C. Htvb now,tvbnow,bttvb蝦半斤、免治豬肉200克、布包豆腐約5件、鹽少許、蔥花適量
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芡汁：( W% w% B- S$ M6 i
蠔油2湯匙、鹽適量、糖少許、麻油1茶匙、生粉水適量
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2 d7 X$ Z& P- [9 s/ V- R# etvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：5.39.217.77' n- o; a. M( [. _1 t$ g7 q
鹽半茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
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- @/ [ s1 W. c7 ^! @豬肉醃料：7 R/ C6 z+ `, W2 U J% @
鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、豉油1湯匙、麻油、胡椒粉、糖、生粉少許
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做法:
$ G9 H8 U: ?7 B5.39.217.771.布包豆腐開邊，排在碟上並撒上少許鹽。5.39.217.77+ |4 ^9 C2 X4 A! ]& E4 Y" p
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2.先將蝦去殼(保留尾殼)，去腸洗淨和抹乾水份。
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3.在蝦背部輕切一刀起雙飛 (不要切斷)，再用小刀將蝦背開一小孔。
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4.反穿造成玉簪造型，再與醃料同醃至少15分鐘。; E) ?' J7 d5 ]: _/ y% b/ i# L4 E `
; M- \$ z1 N5 F+ Q5.39.217.775.豬肉醃至少15分鐘，然後釀於豆腐上至半滿，蒸6分鐘。
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6.再於另一邊放上蝦，再蒸約6分鐘，取出將水份留作芡汁。5.39.217.77! @1 U/ C* K: n3 i
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7.燒熱鑊，將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋於豆腐上，再撒上蔥花即可。5.39.217.77: s) }. Z) l. C! f% M
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發表於 2015-7-14 01:49 PM
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