*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者* c# T& S1 A0 w' e& e" g4 Q/ B8 t5 O
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
) Q+ C4 M4 y9 x5 w9 T+ L公仔箱論壇糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米$ e6 d* j0 R# j
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
2 u7 v8 W/ ?2 T8 H6 U& V3 atvb now,tvbnow,bttvb別名：褐色之米、粳米、全米" I: k$ A. F* v7 ^; ~. f& z
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵5.39.217.77" _9 V3 Y$ v* y) G
產季：夏、冬季
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食療效果
. _% h" o0 J# A) `公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
/ @: Z, D6 v/ l0 g2 W) F2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
& {3 i. j5 ^$ _9 r3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
2 M- I7 D' @3 [, L4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 m1 B, @$ w" H- ^
健康補給站公仔箱論壇. j) L: {5 h- d4 b
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
4 y6 r2 [6 Y5 J) i0 utvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇1 P' F1 x- P: l( k. H% M
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
. j3 ?# M3 U- D- b! Ptvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌公仔箱論壇, Y0 r5 P8 b4 X: Q
○瘦身、有皮膚問題者可食用) h+ f% e+ k7 Y" o
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
- q% o I1 K& c% r/ P# p9 n/ o! h# X2 V5.39.217.77○便祕、大腸癌患者可食用
) h2 v l; w# ~○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇' _/ ~/ L: L w; r% _
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb$ y5 Y" y, U* H4 x
×腎功能較差的人不宜食用
) g, M" w7 T: S+ Q$ A( _- d×高血鉀症患者不宜食用, X% s) C7 P( m6 P
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醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇9 N i; j, K7 j1 a: c/ K
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb+ I" D2 J( j" T9 R' |& a
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。: C' S7 I, O- H. J
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
& b- B6 y. L: ~+ [tvb now,tvbnow,bttvb4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。tvb now,tvbnow,bttvb& C0 _# l* S9 e
營養師告訴你糙米價值' u u+ j/ y6 |4 r
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
, Z6 f# \3 Q: k* o6 [% ]2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
- ~) c- e* @: Z9 k- Ctvb now,tvbnow,bttvb每日平均食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e0 b/ m/ i( F0 O
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ P1 ^$ s7 V% s! P
大人
8 n; q ^+ K7 E男人全穀根莖類食用量4份/日8 m9 v7 ~# f1 r+ g
女人全穀根莖類食用量4份/日
- D6 e+ ] V2 O6 v7 a7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 P5 ~3 y' D3 h7 Q; a
小孩 ~; j, Q; f6 n8 n% Y
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
9 u, i2 ] l: {3 R( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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. I. A2 S' I+ M' [" k7 L! ~; l3 ktvb now,tvbnow,bttvb中醫師的糙米小偏方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y. ?# c( U4 `, b0 I- z
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。8 ^# D7 h Q. a
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
: ~9 a8 r2 t% @" T& p/ w: M9 W7 Itvb now,tvbnow,bttvb3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
8 K, }" a: ~ {: x% w* `' f* _tvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。tvb now,tvbnow,bttvb! L! @$ t7 a' O0 c
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。5.39.217.77% w3 X) z/ B6 i% }) z" ^
糙米選購要領; \1 U1 G) V9 K' w+ m/ s+ h& V9 U
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 h: b0 Y+ N5 L: z" |, ~; |
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
+ Y$ r; W" a K" o# y5 H5.39.217.77處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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