近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？( F' p7 F$ k, C$ V3 Z. H2 L# z
1.高纖紫米飯－補血明目
' Z% I- c7 o; B4 {- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。
% M7 @1 E1 g- X1 S6 i9 f紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。
0 F; G5 Z" f; O& X* N* f2 Z2.糙米番薯飯－活力泉源
" J2 ]& ?3 K i; |公仔箱論壇糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。tvb now,tvbnow,bttvb: B1 A5 V8 r7 M) K
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糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ [; d$ K5 ]: X$ b$ i
3.紅豆薏仁飯－美白潤膚
3 @" ]- s2 D4 L, n% Q9 u薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。
' F' T% C4 _/ c8 k+ R紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。3 s: Q. ^: k; s1 S; l/ _: m' i: M8 t
4.紅棗燕麥飯－減重功效5.39.217.77" O' M. h! _, x3 s) v! l( o) L" H
燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。5.39.217.77# \" M. F2 m' O# ^
1 D7 ~) d) \8 ]- f# }7 C9 b* {公仔箱論壇燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。
! `7 c, f; }# h3 h3 u5.39.217.775.黃豆玉米飯－增強體力
! e7 w, w9 ^4 s2 G, Z i2 N. H公仔箱論壇黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。; ~" @5 Y1 S+ M* P0 g6 M d
黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。- b7 ~# i8 S# [$ Q% \+ u' o
6.黑豆胚芽飯－整腸健胃tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 P0 q! i4 ?
黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。tvb now,tvbnow,bttvb, I( }7 ?% m% O* `( v& o, q
7.綠豆竹筍飯－清熱解毒# i7 B0 r, L$ q8 k# ^
綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。
/ X5 E/ G; S' ~6 w* U$ M5.39.217.77食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。公仔箱論壇( h3 c$ x: M, R
8.養生五穀飯－排毒尖兵5.39.217.77+ k0 X2 g! ?1 @! V0 ~
現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。
" E# l* \. \3 s' W' a1 w' F有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \; H/ D3 I8 K2 L8 L
烹調小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb5 W5 V& P" P: o4 w0 F
1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。
( w* B y# `- A7 q" i/ h0 @1 m) b* Z2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。
/ e/ t8 O8 X4 f- W, Q5.39.217.773.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
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