粽子是端午節不可少的應景食物，只是，有些人會因此連續好幾天都吃粽子，以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門，除此之外，對於罹患慢性疾病的患者而言，恐使血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議。; v9 G G$ f7 a5 R3 O, D1 i
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對此，臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾，吃完粽子後，可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，促進腸胃蠕動，讓大家可以安心過端午。5.39.217.77( Y# b6 t. u2 p/ G# j) @9 K
豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖 w6 Q( o& \2 u( `
7 N7 {- T) S/ b5 Z) ~只是，現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子，且隨著端午節接近，有越來越多粽子陸續登場，鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色，使得民眾們愛不釋手，每種都不想錯過。
. y9 Q* v' c, e5 v: @. C9 o! \: Y因此，王筱淇營養師表示，粽子雖然看起來可愛，但一顆台式粽的熱量相當於2～3碗飯，就算是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近90％，達15顆方糖之多，所以，每當端午後都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
* ?) }0 u" A0 _5 z$ s避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心
- O$ @9 L/ t2 R6 F, l6 j王筱淇營養師表示，吃粽子會造成身體不適，最主要來自4種不良習慣，只要能盡量避免，就能減少不適：5.39.217.779 P' y: Y8 X2 k! O' F
1）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物／由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣，單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。
- B. I( e# s$ ~; Q, B2）吃粽子愛沾醬料／國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。
# s, @6 x& I- a5 `& g公仔箱論壇3）南部粽脂肪、熱量高／因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。8 X1 t9 m6 H5 g
4）甜粽易使血糖高／愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。公仔箱論壇' g- ?" f9 N7 r( L1 k& M
端午安心吃 謹記三少一多tvb now,tvbnow,bttvb/ h+ o' I5 s9 C: ^5 j. C$ S; R
最後，為了讓民眾們可以安心吃粽，健康過端午，王筱淇營養師表示，只要謹記三少一多（少油少鹽少糖多纖維）的口訣，並搭配6招吃粽原則，就可以安心：
2 N9 p4 w* m/ m, etvb now,tvbnow,bttvb1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。* M5 \0 w" T6 w. x, ]
2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。5.39.217.77+ o; L9 Y5 z( w5 G9 H
3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。
% z% e I6 a {# |( x# b+ d! K4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。
! F. i' e& r) v# E, o4 ]" v4 J1 l: X公仔箱論壇5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。
! g+ |, [# v+ B, ^+ g9 [. [6 S* r公仔箱論壇6）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代 |
發表於 2014-5-29 04:11 PM
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