一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：tvb now,tvbnow,bttvb/ g- G3 h3 C% E" E0 {4 _+ S
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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/ K3 N) b) H7 N1 a, E4 T% w/ e; K❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. {- r& h/ |5 T
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所以水果是鹼性的。
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2 I3 L/ p' I, L2 f酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。公仔箱論壇* k( @, [, s! P1 a3 L- x
' E. x9 f; t$ B/ s. S& {/ f我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。! `2 \: A8 ^# T: Z
* R7 V- p6 i8 m% J+ E9 V" S5.39.217.77相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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- {3 b' m( _- |; M問1：水果有益身體健康，多多益善？tvb now,tvbnow,bttvb) A# i0 o4 C8 G6 D) I9 l
9 d" [% o6 L* u6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。( ~) j( e, i+ Y( y
; g# N1 r4 ~+ ?7 n% K; E$ X3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
8 U# s1 X3 z& b1 R& y7 r- H g. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, B. s) g: x" h% B4 c/ Z
❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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|0 t# A6 T: ?. O0 z$ z: h( W* _公仔箱論壇（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。* B8 V% ?, F) s6 q
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 A( _3 J! Y# R
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（C）桃子，多食令人有熱。& s ?5 N3 H' Q3 I1 J7 s
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（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 R' L" Y8 {; X/ G
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。! P) c" P, e( l% r1 w3 [
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u. E5 y2 P( t
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？) h; ^1 V {9 v4 O; s: e* }
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：5.39.217.777 Y- e6 Y3 t( b! x+ k0 N
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高115.39.217.772 Z' Z$ b$ y# d1 r4 g- q
; g( x( I- e0 Z, \' A倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。5.39.217.77; n! y8 ]) @7 F, Q- h7 F
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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^7 r+ g' o r8 B* F0 |; {! O& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。* L7 Q3 w; g+ p3 b( [; `) h. p( k
/ ]8 q: i, a" z# Y公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇$ h; p- m! D: ^$ E. `9 ~
' k! O) s) X( @ y2 O1 r蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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