（一）不會損害心臟和血管的食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, _4 J t+ Z- W# K9 v
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
3 q3 b# l0 J) P; x( b+ h因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
6 _# I2 m1 |+ G- b/ Y5.39.217.77近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
5 p5 F; h3 h* L& {5 Vtvb now,tvbnow,bttvbHDL，多於壞膽固醇
+ |5 f. d7 \) n+ }9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。LDL。
% N( I+ [1 _ A$ K, S$ K& i% ytvb now,tvbnow,bttvb椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
# L. Y' j& i( w& W/ s- g% ~橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。. m& S1 p" h' K! j
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
( J+ A* I: g5 t& m! J! c' L9 V# X5.39.217.77初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
m1 E8 N% N' O! m$ iOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
! M9 X4 C, N: l4 U- a, Ttvb now,tvbnow,bttvb煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
1 Z4 {! q& Z m9 A! _- `& C; e$ hCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
0 ~0 I B) X+ m) H" Y) Z5.39.217.77因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。5.39.217.772 K: E0 r# a5 U
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
3 N# F8 F" Z' C3 O X（二）蛋的營養價值
0 Y, q( G+ s6 [3 N6 q) G7 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
8 Z' R4 b) h9 [% w) A9 u5.39.217.77Q10。tvb now,tvbnow,bttvb% V* L; [- K7 d8 U0 U
一隻大的雞蛋熱能約公仔箱論壇$ `6 V8 i+ r& r% p) k* w
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。1 J( u5 {/ [$ T/ p- M' M( a
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
; U* n/ A4 ^( l6 n公仔箱論壇生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
! f6 G- |3 M ` i$ a蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
( u" D! i5 Q- P5 u" S蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。% P2 _/ `2 `+ x" J
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
( j" S/ l4 Q' j) ]# H( V) v9 B. O公仔箱論壇但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
2 R) r8 N6 C( M( @; i3 ~& h4 @患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
0 ~3 [ W% G2 v( ]) P, v# O* ]" t5.39.217.77TMAO
; m- V. p; e% C/ M5 z. Q毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
) k2 P4 u: |1 ^1 f- ]公仔箱論壇新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
2 O: d2 P+ T0 s$ u$ i8 _) j$ _5.39.217.77蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" n7 G+ E4 U
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
3 ^0 H1 {$ ^ o3 h' ~9 Y公仔箱論壇（三）母乳和牛奶的分別% X0 m+ `* q* S5 p0 q' c; i
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。9 x! {8 w" P! z
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
! T+ K, e w! i5 G1 L$ o6 Z母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、公仔箱論壇2 }! n; J2 U' H* W
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白公仔箱論壇5 s; `( |/ c4 {
lgA。tvb now,tvbnow,bttvb) z8 }, ^6 L& D( A3 Z1 [
/ V5 O4 ?& u; P/ ^餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。9 T$ l* w, _3 z/ B2 Q' d
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
" I O, a7 k9 X8 t; s2 m5 D* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
" y; C/ M2 s- J(TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! x1 |9 r2 O! o0 Q
whey
' b9 q$ J' l2 P) U) 和酪蛋白
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Casein
: k+ {% y6 C: v s* I6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。)、5.39.217.77) {4 B! V7 ]/ F5 A B
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
8 Q$ c: n2 C7 H7 ]1 i公仔箱論壇一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
6 o% d( G+ H n. k+ `6 {5.39.217.77少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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7 I- {* x3 b9 Q) T" M+ a, q正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [) b6 ^% r2 Q& A& C3 C
30%，即tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 E; I7 U7 l; K T5 L
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
3 _. i; O2 q$ W3 O選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
( i/ y2 S+ v- {: `3 a" h全脂牛奶的脂肪含量是9 y9 ]0 N! K) k9 Y1 q) r0 ]- ]
3.25%。
' h1 H" n9 ` X% k: S7 @6 _$ i公仔箱論壇一杯全脂牛奶提供公仔箱論壇( V+ b% I/ z/ B, h1 `
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* p" g' ?0 a" i! l# G
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的& ?$ Y& T8 \- P8 _
2% 和 1% 牛奶。- W# O; v+ n8 H
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。$ h+ K" k7 g+ l/ y+ z1 S* Z( q
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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