胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
7 d. J0 L" [$ ^* W$ z. z, S5.39.217.77材料（2～3人份）：
$ J& E9 A) Z% b4 r: Y5 u公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇, E1 q" n0 Z& r. L2 b
胡麻味噌和風醬
) y3 j5 d, K( M; I2 H$ e& m# h5.39.217.77調味料材料
- s- K" j3 }" P t: ntvb now,tvbnow,bttvb白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
; @9 v' k+ {5 _5.39.217.77作法：
: {& _3 F$ q% [# q, U+ ~1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- c' o+ u; h7 A
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p) | c/ e4 ^% t( m
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* J: A* T r }# E" v S" d# p
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
" e4 F+ V7 ` u# ~5.39.217.775.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H5 y$ @2 N3 i: U/ f. e/ K" Y
胡麻味噌和風醬作法：# [ Y1 N& K5 q! o' O! K* {
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
& |4 ~" D3 D: d2 z+ f& c) b2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
, I% T% ]1 i: `公仔箱論壇海帶芽
4 l2 i! B" F5 G( [& A. h1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
* Y# V/ T" m3 a I, i% R5.39.217.772.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
& ^) d$ W* E1 z9 a* Mtvb now,tvbnow,bttvb★蕎麥味噌養生時蔬棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; L2 f: }! F9 X$ b3 y( b: K9 A' d
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
% I" j( b- ~2 _, |6 x2 c5.39.217.77但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
6 T+ p# g+ u- A: ?; x" C9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）：5.39.217.772 C9 G- p( S0 f5 S1 c
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
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調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
( n; L+ M) w) s# A作法：9 {( o4 Z8 v& \+ ~' O" K
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。3 Z# |6 f7 ~* b+ C8 Z6 V6 t
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
& B+ s6 F% X) M# F8 K! |公仔箱論壇3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
. i# I! I0 J8 C9 d# z2 U# L5.39.217.77蕎麥味噌醬作法：
& Y3 d/ Z$ [/ z9 n- i% i$ { \: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, U/ q; P" c6 i0 ]
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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