胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
0 i# t* {3 ]9 x% K4 W5 l5.39.217.77材料（2～3人份）：
6 s/ [+ j; K \4 d) V3 g/ Y嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
/ `8 l# a, U: D' H* v1 o4 ~tvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬
& u% I: u! h- F; q5.39.217.77調味料材料
2 U+ ^$ Q9 d |" rtvb now,tvbnow,bttvb白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^0 a! A- d5 V4 g( y7 Y+ O7 G! X, \
作法：
; e# Q8 w! @" R6 A2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ H4 H5 {9 r5 Q9 Q( |
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
0 g( f3 L/ n a4 A/ L& a0 c) g2 B公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
5 D+ K; q! Z C) P3 e, ~4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。& h6 H. Q' m8 [" `* O; ?$ v
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. n& N, L r9 q
胡麻味噌和風醬作法：5.39.217.77+ m3 Y% o3 Y* e( N: L) R
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
$ q$ X+ ^) V% ]: w2 ]; T9 g: M公仔箱論壇2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。) U$ q0 }# g) M0 U9 T- J+ p1 o7 e
海帶芽
* R$ J0 r7 Y- E% Q" Z1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。3 A, A& }7 W/ a) C6 i
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。5.39.217.77 S! K2 L% ?* }, v* _
★蕎麥味噌養生時蔬棒
7 N9 z( I, b0 I; Q5 m8 N% T3 v2 Z* y5.39.217.77「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。5.39.217.77! {, Q |& z9 N, |8 f1 @8 [
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
' m( D3 u5 T' G! l) w材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb2 u, o, n% [0 a8 s( c4 _
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 o. T/ I7 S* s, t
蕎麥味噌醬
% D1 }4 |$ Q2 _" B5 N1 Q- F' z調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。. R3 o9 m+ u3 A' ~3 A; F! g
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ m; |( T: \+ H7 z c
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
2 V& h) Q, d3 l9 g2 V, U! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
. u+ G: G9 T m# m) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。1 _7 Z/ o# X+ u4 Y8 s
蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇* ^( @; m2 z+ W" T4 b( J z8 q
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
L6 V- _7 t$ C4 x3 c" W公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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