胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb- f" R: ~' d' I4 U
材料（2～3人份）：公仔箱論壇% n$ B! m7 [2 O$ t5 ~$ T, h3 n7 E
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
; Y# r4 l* I' y# X; F6 @- f5 jtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬
4 d/ @* z- E. R! V8 M( S5.39.217.77調味料材料
) S- `8 ?" T) ^4 C* |' Z公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。* x6 d* `) y" M% R
作法：5.39.217.77' _4 k2 j, i( d- y P! r
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。5.39.217.77$ n+ @- W. E8 R# b! t s
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。5.39.217.77, H5 Z1 j# Q* l' B( [% D
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
2 g, u/ {1 X0 p4 o1 T! T# O% V公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
W5 T/ P+ ~- F% U5 A) D1 w* }5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
5 Z! H& j. n$ d, J: B. V5.39.217.77胡麻味噌和風醬作法：
& O) S" W0 f1 z7 r% R6 j4 S( B1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。公仔箱論壇2 [' z( D- d7 P
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 @4 X7 p. }% `) _9 |( P
海帶芽
# t6 g$ R8 ~' q, r( I1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
+ M3 D8 \/ e0 k6 h* m7 n2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 U. \+ P1 S# y, C) k# I* B% O; u
★蕎麥味噌養生時蔬棒
9 F* f+ M) b$ p公仔箱論壇「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
% H' @/ J" N3 mtvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
/ V' U6 d& ~4 r* i$ ~- k$ h2 b; c5.39.217.77材料（2～3人份）：
9 w q4 i( T' l公仔箱論壇紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇/ o# Z' ]( X# l4 l. {9 v; ?1 U
蕎麥味噌醬
. a8 ^2 h: A3 K% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
+ n2 J. }! \6 q作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 o. v4 F0 Z" t" Z2 @$ U
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。公仔箱論壇& j! j) x' R j; v% @3 }
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
6 F0 e& I& X; J4 _tvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
. H8 `* y- l& ]( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬作法：
0 ?) @' a0 \: g& S' t, S公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
$ r7 d9 u; N+ h. x2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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