[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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, G$ p: b$ f7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% [, X' W7 C2 N+ _8 i" g
先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法公仔箱論壇4 F2 a6 r% r. x4 e, K7 a
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
( ^2 q2 G) D1 B7 ?) {( W$ Ltvb now,tvbnow,bttvb‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
2 a5 X6 E" S; N7 Q' s  t3 V+ g3 D‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。tvb now,tvbnow,bttvb* x6 w2 b7 Y0 w2 A6 Y, h0 V  B
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】