紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
& f" ~( m% o4 _# P* E0 o5.39.217.77 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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, {; v, {& H, T, A. E! |tvb now,tvbnow,bttvb 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
& V9 ~( S; k) J/ A" E7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 l( d. k; m& Z$ G
1 C9 g, v: P* l$ I9 p. q9 U! [各種切法tvb now,tvbnow,bttvb. F( S: t- i/ S2 M' T) }% O6 z
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
, H% r1 i* {6 C# w* Y& g' o! vtvb now,tvbnow,bttvb‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
* p% Y& O+ J. R$ Vtvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。tvb now,tvbnow,bttvb6 k; @+ m' P( W9 o: ~3 g
/ ^7 A6 K* l& f4 ] G$ Y; F! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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) ^6 F8 f# p7 f8 a" F! i' C! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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