紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb* l1 u1 y( A! {7 [: z4 ^& o) `
 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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) q8 b( k, P# i5 x+ J# ztvb now,tvbnow,bttvb各種切法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 N% b/ q4 b$ h7 y
‧切成細粒或薄片適合炒菜。9 m6 @1 j1 ]! |+ U
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。6 t8 ~7 }, h0 u9 W. r/ Y
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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. E- i" f* A. ^3 f! ^公仔箱論壇若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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發表於 2015-2-18 07:38 AM
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