蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
$ `/ b: |% t3 h8 l8 R蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。" x1 j2 V& p: [
★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。公仔箱論壇6 c& b) \; |/ `7 d/ s+ r( y D
【對疾病、健康的影響】5.39.217.77/ v+ m3 r/ a( I
經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。
% m( G$ t9 q! w; ~- {: S公仔箱論壇蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。7 K# t U N+ S7 ?4 i0 g! s) Q; C
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
- E# _- {) @2 }2 \3 |- O【飲食宜忌】0 }) p& m; C& [6 E8 I
● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。
& h# q. i. ?! Q8 J公仔箱論壇● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。公仔箱論壇+ {6 B* `$ x" ]$ U
$ V* C4 G7 \; h5 _: m& Itvb now,tvbnow,bttvb本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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