以往年菜給人的印象總是大魚大肉的滿漢全席，象徵著團圓吉祥。但是要如何挑選、攝取食物才能讓自己在年後身材不走樣？衛生局建議年菜烹調除少油、少鹽、少糖之外，也要記得天天五蔬果的概念，加上運動的熱量消耗，才可以健康過好年！年節飲食留意4原則 不鬧腸胃& g% J, a/ S1 z( D/ K" A/ u3 ^
新竹縣衛生局提醒民眾，過年圍爐吃年菜也要顧健康，勿暴飲暴食，以免造成腸胃不適，以下提供幾個飲食原則：
+ _5 B& u- Z2 p8 |●挑選非油炸的烹調方式／食材烹調方式選用蒸、滷、燙、烤、炒等較油炸熱量低。若是選購市面上的紅燒魚，魚的烹調方式多半是油炸過，這隱藏性的油脂是不可忽視，所以建議選用清蒸方式。 2 T2 p9 U) f/ F7 v% a A
●挑選低脂肉類／五花肉是屬於高脂肉類，而動物性脂肪多為飽和性脂肪酸，吃多了對心血管有不利的影響。建議盡量選擇魚肉、雞肉等白肉及少吃膽固醇含量高的蝦頭、魚卵、蛋黃及內臟類。
, [: o+ T s3 V; \: _7 itvb now,tvbnow,bttvb●減少攝取勾芡食材／年菜常見羹湯菜餚，油脂、熱量偏高，尤其對糖尿病者而言，勾芡也算是醣類，攝取時要多加注意。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 G! T% l% Y: L+ N
●挑選自然食材／天然食材包括時令的蔬菜、玉米及新鮮豆腐、魚肉類。而半成品火鍋料幾乎都是高油、高熱量食物。另外，可以加入雞肉、蛤蠣增添湯頭的鮮甜，減少醬料使用! |
發表於 2015-2-12 08:33 PM
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