Q 孕媽咪吃素，會影響胎兒發育嗎？5.39.217.77: g n& p/ L" T
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「不會」！根據研究報告指出，素食一樣也能達到均衡的營養。& C5 N( G) Z6 y
0 O! t9 t4 K0 I% S6 j: u# i4 s5.39.217.77一般而言，素食的飲食組成含有較多的膳食纖維、維生素A及C，相對地，膽固醇及飽和脂肪酸的攝取會減少，因此素食者血液中的膽固醇較低，可降低心血管疾病的發生率。但是素食常常比較油膩，因此要注意熱量的攝取。/ Z/ |, w! c6 C2 z0 m- K. q
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Tips 素食烹調小技巧公仔箱論壇- w6 }2 O1 B( f; t
# k8 C, q7 w6 R/ Q& A/ atvb now,tvbnow,bttvb為了保存食物中的維生素，烹調蔬菜時不宜加水烹煮，應以大火快炒。
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6 s" [/ V- y/ o8 t0 ]Q 素食媽媽該如何從飲食中補充營養？
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. E B/ n |) k; M, F2 Y6 D● 鐵質：重要來源為黃豆及蔬菜，而攝取充足的維生素C，也可提高鐵質的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* X+ b2 o; N# v+ y6 T- w# q. P
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● 葉酸：懷孕本來就需多攝取高葉酸的食物，建議可從蘆筍、馬鈴薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黃豆等食物中來補充。公仔箱論壇+ b9 I& `/ z4 M/ Q* c
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( A- h6 v8 h# J公仔箱論壇● 鈣質：存在於黃豆、綠色蔬菜中，多食用豆漿、牛奶、芝麻，加有鈣化合物的豆腐（如傳統豆腐、豆乾）等，可補充鈣質。
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● 維生素B12：維生素B12多存在於肉類和蛋類中，蛋奶素的媽媽不會缺乏，但是全素的媽咪需要額外補充。5.39.217.771 c, F& y+ e) r" E" P+ T
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7 U/ ^* A9 s) u3 {tvb now,tvbnow,bttvb● 鋅：植物性食物來源為莢豆類、花生、花生醬等。2 H) U+ i" }5 V) n4 Q6 V
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Q 素食者孕期怎麼吃？易缺乏哪些營養素？
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. u: s+ V7 M" [素食者大致可分為只攝取植物性食物的全素者和攝取奶、蛋類的奶蛋素者兩類。
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6 c+ e2 y, l) j公仔箱論壇依行政院衛生福利部建議，懷孕第二期每天需增加20克蛋白質，要達到此量，可依照素食類型，檢視每天的食物。公仔箱論壇; o9 H) i% M5 e9 Y3 Y
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全素VS.蛋奶素者的飲食建議
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1 h6 t$ X: ?8 r6 }" M" r公仔箱論壇Tips 掌握食材分量 孕媽咪不怕吃過量
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正確掌握食材分量，是懷孕期間準媽咪吃好吃巧的首要關鍵。在標示攝取分量時，常見以「份」為單位，如3份蔬菜、2份水果等。一般「一份」約為100克，或指煮熟後的半碗；而水果「一份」即以1位成人的拳頭大小為單位。
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本文出自人類智庫《懷孕坐月子480個疑惑解答》 |
發表於 2014-6-24 11:08 PM
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