初級忍者

Rank: 2

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
{1 U( ]# j+ S3 r" n" A* Q, s( e

+ x4 Q5 K; c, d! V7 S
  - ~3 W3 J( h& Q, }- m6 I, V
# A& \3 u  T. ]! x) S, J9 a
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb. `2 d9 B1 \9 g* b& F. j
做法:  ( c& y' Q' Y# n
1、将排骨切成小块，飞水；  $ [; i2 D" e7 f/ j( S% u
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  + N: @- P- x& M* V6 ^9 ~: o
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p  }1 m' w7 ?) F7 x
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  ' s/ W! u. `+ s9 _0 d! a" K
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. W7 b5 M% {* u* \

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 J$ f/ b9 o- i0 v3 o0 y+ J* |1 P, Y! u
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb/ o! A  W8 V# F9 w7 D
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  v6 k# g, W# r) Z
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  # v/ B& x! m1 k
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
———————————————————————————————————————  5.39.217.770 G# h& _& f% K! R% B, h
3、陈皮小排骨  % O' N- |  Z/ W" X6 w' q$ ^

tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 {" i. `4 T& K' V7 k$ }
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, K+ h. C0 D) |: s, U! D0 O
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb% R8 G7 G+ V( m/ b0 k
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  5.39.217.77: y# A/ U, C! G; E/ A1 [
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅

  公仔箱論壇2 u  ^1 F& b4 r: D  P* d% i
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 R' G8 p/ N2 m6 N5 ^$ Z
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ o+ v1 U5 l( d( c
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" ~' l3 t$ I% q8 Z0 J$ L
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  * f& C" {" ^. h4 K/ l
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨  公仔箱論壇6 t' F! \: K/ B: B- O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ D. k+ q0 j+ S) Y# I
  公仔箱論壇  R! n# O# q! s4 Q
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  5.39.217.778 i  ?% H. X2 w
做法:  : K: r8 q/ M. L
1、肋排洗干净后，飞水；  5 j% j( R: a4 c2 K
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  0 ]) b$ I$ L; g' f  T5 f
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  ( o$ B# `3 E/ m
———————————————————————————————————————
6、粉蒸骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. u1 M5 k* `

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb& [' }& P, ^+ L7 K
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 G2 a! z. I
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 t3 {2 e" E/ ]( B
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  % B7 Y/ N0 L2 z, E9 b. M
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇  X- z; N9 x4 ^, I
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb( A7 k$ D# f- r6 _4 o9 h. g
7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ x3 N* r9 v$ _' F) `+ E& R7 D

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ m% I0 X7 d* P: A( `( P
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5.39.217.772 s4 J( @: v/ R: R3 o/ O' Y) H
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r0 i+ B0 T6 X2 Z8 X$ C
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  8 M. J1 |! j8 E! ~0 P
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨

" U: ^2 ~" m# ]5 S- b" j9 ?
  5.39.217.775 g* J+ w3 i& q& P
材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  : s$ M2 W* Y/ Y* w/ d2 i/ t. O
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 O+ |; }' U
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 U+ \6 a0 ]* Z' W  f# x

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  5.39.217.770 Q4 j" w1 V( ]& a# v, p
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇$ C8 v' {  T' j$ R9 W
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇7 L+ C) H% X! k# d, `, h
10、苦瓜炒排骨

tvb now,tvbnow,bttvb3 J' N0 S; X: h; z0 @
  5.39.217.77; P6 r* P5 K3 t/ p: C; _4 Q$ y, ?
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb+ l' v, B' V- o& I9 x8 ]9 _
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  5.39.217.777 X1 W% v6 p, K+ M: x( x( p
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
———————————————————————————————————————  5.39.217.77% g( \  w# f1 V# e) k
11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( j& I8 V7 [# E( V6 }; }( N+ `2 L5 V6 x

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  5 s" \% f# g& A0 K6 W
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇3 P2 t# B; r: h3 x) O7 t
12、香辣椒丝排骨

公仔箱論壇5 _: n6 P+ i1 N8 l/ f
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 o8 A8 V/ R: [6 L/ g" p9 ^
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  5.39.217.778 T0 w3 o9 h7 l9 I; E! M0 T
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————
13、萝卜焖排骨

  , m! S5 L* @; l5 ~
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油    R. K& {* l1 T4 I8 j8 W
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 R7 q( |# O# ]( B
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  : Y0 e) u$ W: W
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇5 s8 H( F' o, a) ?( \4 h
———————————————————————————————————————  & Z( _( o' v- U3 Q( E+ c
14、萝卜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb' U0 T1 J1 }! u' P% t9 m

: A& K) W9 ]7 ]
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ ^1 ]! X9 k
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇% S3 ~+ F  L! @
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  & q7 g+ j1 D0 ?+ p4 m( a$ d
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  5.39.217.774 Q0 }8 U3 k0 ]* `! L+ X
———————————————————————————————————————  5.39.217.779 h( |' h" B3 Y" z. ]
15、清蒸香芋排骨

4 ^) w4 k" {6 I  S: T2 f" A) n0 H) Z
  tvb now,tvbnow,bttvb* t; R* t# F8 x
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  ' V- N/ D  v8 O  b3 `, R1 q' V- q
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb, [: L! ?) }1 \0 ^$ T: S/ P+ U
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  6 n4 ]& g- j! t/ C" d$ A: F8 r
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  7 E$ c* ?; f% U, \' w$ S1 X& g  G
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  5.39.217.775 {. p( q/ ^" t; }, [% a; B$ u
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
———————————————————————————————————————  4 J% O5 \3 M) _1 @4 V. k
16、鲜草菇炒排骨  5.39.217.770 L0 v! n; w5 |3 N% b8 B5 ~

公仔箱論壇0 [/ v9 b$ o' k$ ?% S
  , T3 q7 g; \* r4 E6 m$ |% k5 ~2 P
材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  9 N. e1 H2 J7 A, }
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5.39.217.770 G+ F: }) t) a
———————————————————————————————————————    X+ {- d/ w( S
17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  公仔箱論壇  Z" q: G) r; o5 a# m
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) ?; [( v1 J1 U
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————
18、酸笋排骨煲  8 S* z# t6 s- }; Y0 Z

5.39.217.77' k% @% P1 ~+ [

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  3 j1 F  D  M' y) O0 n
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, n& y2 k0 B0 G8 @9 r
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
———————————————————————————————————————    K2 M: r5 Q" N& ^
19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 D7 K/ r. I

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  8 j' O3 r5 z# D/ l9 [! N
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  2 O6 Q: A5 T8 C" J8 d' n
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \9 X7 T* z! ~, p* e* I* V
20、清香柠檬骨

6 ?7 }; x8 |9 p7 `/ y- [' q

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  6 ?% Z/ _4 W1 l  L1 G
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 A* d; {5 [" |7 S; S
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb: Z; X; C4 i& E) f3 |8 `
特点  5.39.217.775 Y3 \& [: q0 m; p, t# S
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb# E8 j8 w, {* t7 d+ P. c6 C
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  5.39.217.77' H6 C+ n; z* Q1 S
　　调味料  7 W+ T! p" p1 k9 R/ y( m
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77+ f, ]# d+ Q# m! W
　　作法  公仔箱論壇" I' F. e- a- l' P: E2 m( T& z% H/ a2 ^
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77, K# D0 l/ h7 c% |
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb' f& r3 I+ l9 j8 \
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇) d  G+ w3 H  ~3 Y" K: r

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  5.39.217.77- m$ |. x# y1 s
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  5.39.217.77/ V; W+ `3 f) o/ L( E8 Z. m
　　调味料  公仔箱論壇, _& _! R9 S$ G) j) G% L2 R$ `9 ~
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' X2 @% L3 {  n
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* i5 E1 |! H% X. N7 l1 z
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  ) I4 |- E( o4 n; m3 @
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  - e  e0 i% \' f( o+ i+ y7 f
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  + Y0 o: Y9 \9 p8 E8 R9 }  F6 Q
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  1 _- X& ~5 P  e" h7 v
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.773 D0 C  W& v$ {* c1 l; s2 e

tvb now,tvbnow,bttvb- P, \$ j& h/ E- B, g
  tvb now,tvbnow,bttvb! ^! y4 c: V7 ^, i5 ^
参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  8 L+ p; g& h7 M+ ]4 m
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇" C6 p# O* W) t% }& p5 q5 ~
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  5.39.217.77+ ~0 r$ K6 Z6 s' D5 ?: C
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  7 ~' @, C* p+ L7 I5 b# H
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  公仔箱論壇" f, M1 [, F' R* V( p/ G
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
: R3 o2 F+ H+ U9 R花式变化一
# S/ E# x4 z0 ]* d- S2 ^公仔箱論壇: ]4 C4 J7 Z- c9 [/ W0 T
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb" G- N* c; @% `  N+ s
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( s$ S# b3 m( Z
　　作法  5.39.217.771 t2 c3 A" E/ ^! `$ t
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb. X6 c) H, N2 L% M& R+ U. G$ g
花式变化二
) M8 k# f6 I; {7 o7 ?2 R5.39.217.77
　材料  5.39.217.77& k# r* s" l9 C# k- a
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇3 j! L" w8 N) [( P
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 i! a: o! M; \' |
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

( ~# W' S) _( f% E! f8 c1 B
5.39.217.775 P3 B" m; N6 [$ N9 ?

公仔箱論壇" K8 `4 D- H. w% o. R. O
+ a2 Q. |5 i" T5 D5 D/ s8 R9 o$ D

  , d! k) L' m5 Y6 s5 [: p! ~
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  5.39.217.77+ g, f1 l3 s- H: e0 p
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 N+ k2 D1 d4 y) C
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 S: D- U4 b5 ~8 d, V
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  $ k4 {. K- `1 z9 d( F
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77! s* o* z7 C' y
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇% J( N- N' p1 q) y0 M- Y' p
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.77. z- M/ d) _6 N$ r+ P
参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 ~! t  |5 f# x4 a7 W
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  公仔箱論壇* H5 e$ [1 L. \
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ D: O( O$ D  a5 ?# D
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb. U5 z7 u( J; w2 M  {2 E  a
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇8 D4 B+ J6 M  g$ r
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: u/ s, \# {

西洋菜排骨汤
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. \: k9 d4 `: x9 e* Z. H
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb0 q  N, I' V- [+ V+ s7 c4 y) N. }
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 [* V) ?9 I5 s
　　调味料  公仔箱論壇# r, P1 X9 Q+ A9 ^# s; Z- m& z7 a
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; o& W3 y& K- [$ H4 ~
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  8 r& `" b5 H8 `  w' P
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  2 Y1 ~- o% y* A, h8 y5 {4 o
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  ) {! t% e$ v& [. W/ U

  tvb now,tvbnow,bttvb) T- K0 A, P% g7 ^2 B, x" z
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p  L# `4 I+ ^3 g  @4 J
蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb( |1 I1 Z' J  Y. A
　特点　　增强体质，散发光彩  5.39.217.77% t0 v6 F" g7 J  l  x
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  5.39.217.77% F' \. ~( t; A, ~: k! T
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  5.39.217.772 z& {% ?9 P: q9 n
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  4 ]" V6 l, ]8 L6 m
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 w5 x$ ^. t7 V( B
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 V0 V% t$ T& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( r$ \5 V; x; L0 p. T
　　花式变化一
9 \0 M' @$ a7 }5 f- B# ^公仔箱論壇
6 R! S( M( z, T# P' M
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 O/ s* Q0 c. a. T
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' J& _$ O2 L. w4 S
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。    ?1 p0 D7 F- @  \. m8 \: u- q
　　花式变化二
! s7 |( l4 v. b! l0 D) j5.39.217.770 z+ c9 t6 \5 W$ ?/ S+ O& @
蒜头干贝田鸡粥  # W! W* U' M; X
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 [4 I* h$ y
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ R" Y' j2 F/ r% ~- j
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 V- T' y0 n
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
. e) X+ W: Z9 ^3 ]. _2 ^　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb  A9 o, E( w& F  J8 y) w2 i5 b
  T; [* i, i5 m* H* N
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 @. t2 Q6 w. _3 m
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  公仔箱論壇+ A, E/ X! z8 e  u6 N5 A1 `  i
　　作法  $ h+ ~! L4 Z/ u" M( Q6 b. q2 z
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb. m* _$ o( p. E' P9 v4 w

7 | p% Q5 k- A. Y( u: A. ~8 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. U3 z% N! [, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# m1 D7 ?& N6 L

鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇( j/ |: J. a9 p' r# o- a; k. n
特点　　提神醒脑，增强体质  tvb now,tvbnow,bttvb3 q) G0 ~7 ?9 O2 T
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  * S! ^+ K( i  O! @
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77+ `, L0 `4 W9 F3 }/ C1 z2 E
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇) F( ?: w; v" ?# F5 Q" F
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇3 J2 a. T& o( d# s
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  5.39.217.77' V  \  ?" K$ k. f# C
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇- Z) j- r6 c8 d1 h# q0 \
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( s9 T. \9 J" V2 u
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& K+ P0 R7 c8 I5 f6 D$ M6 w4 t5 C
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  ! |, E3 e, B9 ~7 [/ w
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 N/ y& {9 `8 r" \
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 c3 X1 V  h
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' O" _; d/ w% v' X

5 [8 G1 B6 L2 P7 }& k+ b
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. y% u- A8 I3 y4 j! I
花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb7 r% ~% E6 _' e, R, x! U6 ^! h
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb! R. @' p# \. Q0 b0 i& n
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 U5 Z* C& x$ h, I) o
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  3 W) g/ o& a6 R& m( f. k
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  / ~! |% y4 h& T2 I, f5 @
　　tips  5 I/ _" I+ [9 U! f
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  5.39.217.77/ x( z) ^/ h8 k0 J/ _
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一
$ F  t* z8 }3 ]+ S0 t2 b; W
　　材料  公仔箱論壇! v' D8 o4 h* n% z; l+ P; _5 Z5 {  |
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  # S3 d  J; K# O8 a. M

: `/ n7 r8 t$ R  r5 w8 ]　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  3 `! |7 ?2 I* c& G/ v
　　作法  5.39.217.773 V# r# r  [0 E+ @0 v
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  & A5 K  `9 |; `, \8 L! ?

* h+ {9 O! V& D9 b' F& I" h, Q& v; B
公仔箱論壇: K: k$ D# }/ X9 U0 {

- n2 m: \ J" N! n
0 U6 S+ |; W, k9 w5 K

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. n6 Z0 E2 w1 w2 a
苹果雪梨煲排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' g  r% l  Y3 b
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  $ g5 B' s* G! `9 g$ [( L& ~/ `
　　材料  0 h8 T9 W0 q. q+ |0 @0 i
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  公仔箱論壇0 Z# p7 E( j! }! s% B# T
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; w, p- r5 N  o) J; A$ D# X
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 ~' z4 F) K) j8 \- Y# Y- ]
　  7 M* w4 o1 q8 ~

tvb now,tvbnow,bttvb! u. A2 ]3 Z# N6 m. U5 o

萝卜甘蔗马蹄汤  ) S* W- G# m0 `" H4 S; ]
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb  J" p) y7 W* p8 U6 Q* L2 V
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  / R" S. A9 @; D3 E& T5 D
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  / ~6 R7 d8 C7 N
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  ) E0 d+ P! R7 z; L" N- v. L4 y% Q) O9 H5 q
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇( X8 g0 p2 ?0 n/ m5 r
　  + V) m9 E* a; p4 S2 p

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

小家清补凉

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤
3 }: q, w% Q( K5 }
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇1 C+ c8 B) o2 \- o; V( m# h
　　作法  1 y5 T( J3 W7 _3 d' Z* k2 l, P
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  3 }  j; t6 I1 x7 h
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  5.39.217.779 V: Y, I" V/ @; I9 E- \: x- }* j$ @
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  5.39.217.773 {( ~; p. ?- K# Y3 }' z
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ p3 f' X% P0 n4 N& x
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb* D' m$ k6 u# J" b8 N5 A
红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.772 B2 n. o' p, _
特点　　益气活血，养颜润肤  8 l9 }9 ]) e; G3 C7 E" O
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇- E2 I0 C) q4 L- Q) C  o0 q
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  7 H) @/ u1 Q0 p! Y' f) H
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  : j) Z6 q* ^3 u* p  Y" w
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; }. g! j. P$ A; |  U
　　功能  ( u4 l4 t1 g5 G1 Q
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟    r" `! U5 o! H# f9 E. b
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77  V; r& w1 t7 b' ]$ L# Y& U! Q: A

  5 ]  v; |0 n2 z7 x& @; i" p
莲藕排骨汤  3 W2 K: m: [% `9 C) p& R" z
　特点　　养颜抗老，活血润肤  ) J; ~& O* z& }4 O: N
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  ( w# O/ ^, B6 {7 G% Y% i
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  5.39.217.77- x4 S! x9 ^. D  L
　　3 将排骨氽烫后备用。  5.39.217.77( c! H( k& f- B6 s2 R, @8 B: d7 n
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb( i$ S: b3 p  x5 b, W+ x
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  5.39.217.77  z# S% k( E6 v: M; ]
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  2 i! {) g. [7 F: d* B0 @- U
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 \) S( o! [) D; @; i8 K- I
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ A' j( Y( G. R7 Q2 G6 g2 g
　特点　　清热解毒，润泽美肤  ) l8 U+ N0 I/ a# J  M
　　材料  公仔箱論壇& `3 d2 E- y9 n1 N$ z( J
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q& W9 u2 W* v; i% V6 Z% n
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ h3 F1 @2 `! C$ q/ T
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  / H( t) H# b' L8 c" }0 v3 H. G' b
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, G6 u0 L# Q/ T$ e8 }2 I
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  2 w3 `- C7 Q9 v2 Z
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  公仔箱論壇1 Z/ _2 g1 e: W
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  公仔箱論壇9 f# i' U1 R' J3 q, D3 f6 s3 l
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
公仔箱論壇  s3 I2 L( T. v6 b! q
花式变化一  ; c( y# N2 G0 j8 K0 k

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 j! q4 X0 K: N& A) Q
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  + }& t. H; |, `; w0 x! o& U
　　花式变化二  公仔箱論壇% r$ I- T1 \& `# h& R

　材料  . }4 n8 f! f# G
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  5.39.217.77" ]  e2 q% V. K5 n; Q8 r  N  f
　　花式变化三
$ e+ k4 ^7 }. ^5.39.217.77, `) A5 |- N0 m( }. O# u4 o4 ?
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  5.39.217.778 q* P& j. Z$ t6 A
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

( m* e1 r4 ], T2 B9 ^; H

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S; m. G4 o3 s3 r9 l2 e4 W! [

材料：蛋1个；炒饭6两
　　  5.39.217.77/ p, P7 l. E7 K  b
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  5.39.217.771 d! p3 {3 w$ U. }3 S+ A+ H0 y' m
　　做法：  5.39.217.77+ P. b! h& y* {/ _& U

8 g" ^) Y, H! ]
  ' f3 M& x& H& i, e. C. h' t
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: Z: U; ?  @; e/ e& _
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　  公仔箱論壇) j1 c# D' R7 x3 ^) w! X
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  1 o5 u* j9 k& ]! n  E, i
　　  * s5 T- [( G, y0 k7 |# \
　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　  5.39.217.77. B9 W' c7 x, ~  a
　　做法：

公仔箱論壇* j5 o/ E. c2 y0 X- \% Y+ ?4 r

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  5 r$ x6 n  f6 M- n: l& U2 f
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, n% V8 j# t* j" w. A& Z, j3 N
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb7 d3 o7 ~& _! k* K
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  1 z+ y5 s2 s: Q. d9 Q3 _
　　  tvb now,tvbnow,bttvb  _0 h  C+ Z; G) G+ l: f/ S$ k6 b
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇* C/ s. h$ b. \* z" Y& `
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  5.39.217.77' z5 J  V& _% C2 x3 U/ X
　　  ) b# ~* c3 t2 h' V
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇1 R& E) r; S6 b2 B& w$ A
　　  / \( L* F& g+ G
　　咖哩鸡蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 {/ P& [3 j; b3 Y" h$ \

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  , T; [) F$ ^. Z  ~! M5 |" b
　　  3 s3 p2 F% M( I5 B9 x
　　做法：  & C( h( ^7 a) P! i: B$ w) ?
　　  ' c: I( U- A) ?5 M3 R8 v
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. }+ k7 d3 H/ w1 v
　　  tvb now,tvbnow,bttvb& l, B' ?9 Q4 e& ^2 N, S7 a
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　  ! d! }. V' ?% a" Q7 L
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ W3 H, L6 q, ?/ b6 {% O, |
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  5.39.217.77& U- `& h; N- j/ h0 f3 }' l: e
　　  tvb now,tvbnow,bttvb. c" J5 [* Q1 K) e& `3 Z6 e" {
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇7 o  v9 P* {$ j$ V6 `+ `* N, P) x
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　  : z( }; L% _; w" g( o, k9 s
　　做法：  公仔箱論壇% i/ A: s! ]: f% k
　　  5.39.217.779 V3 K4 U2 t. k+ p& z
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  : c: h6 g$ ^, P! g
　　  0 x' E3 R% a. s" ~- o: T  K
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　  + Q7 b1 j8 D! k: q/ t
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇# g5 S2 G4 e. ]4 k  b( L- D
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P$ o" E+ J4 W$ v" J( a
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  . b7 u) I' l+ J0 `4 e
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- D0 L0 m( @2 w3 U# L! Y) K
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  5.39.217.77- l3 g* d1 n% N- t$ p' b2 Y
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k) v+ U" [6 s
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇( z5 s3 k1 k7 M3 z3 \- v% v3 g$ U
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇( I. i( F- y0 e+ r. l; y
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( @3 A' \& }+ n. n3 V0 J
　　
　　  5.39.217.770 o" V8 F5 d: G
　　烧烤鸡排蛋包饭  & U6 R, L* J( h# c. R3 _* F

% m) L2 Y; C# H( X6 S; @4 F
翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 T* p: t# |5 j

材料：白菜(取叶片大的较佳)  5.39.217.776 E% q0 q1 ^5 Q( N. V
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb; {! n4 g8 ^' q3 z
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb) `' v; M- E" ?" I: m* m
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5.39.217.77% D% D4 m7 W; q: f6 B3 j
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  tvb now,tvbnow,bttvb) v  H3 E1 B$ n. h
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  5.39.217.77" t6 j! G. C9 s" R- k0 p- {- t! D! \
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  5.39.217.77' g8 }9 m- p- c& `/ I2 W+ K' a
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  公仔箱論壇( n; t$ ^, C& G+ Q& b0 b
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片    G- \4 P9 u5 m. G5 K9 P3 G

  tvb now,tvbnow,bttvb4 {) _' b, D0 ]6 ^. u) d9 E+ O
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇0 K; X+ u' {% S7 I+ {9 c" z5 D& ?
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K; f# [( @9 n1 y5 r- E
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  ( ?* a: t- a% Z. Y
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; s: A6 ]* \, G
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  5.39.217.77/ M* F7 G1 [. e: R2 @+ W4 q
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  $ _9 I' S: f9 E' A6 H

5.39.217.77: G, v! j6 I; e) H4 r$ D* u' e' o

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb# E: P5 f: p; U7 d4 g
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb# w6 ~% N; U% J8 Y0 @) D$ p5 V
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  : z# d$ W2 o# x/ |& \
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  8 F. F% S. n8 p& ~
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( P7 ]) W7 q
椒盐排骨

" d+ N% j7 x' ]/ c
  1 \* g/ j" ~+ Q# C! t# ~4 W0 u
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  5.39.217.77' ~; M& b- f5 s) M; l( \9 P! u
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  5.39.217.77% u) A( b0 G- T  k. u
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  tvb now,tvbnow,bttvb+ e- W" t+ Q" t" L( e6 W" [
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀    _' P5 Z6 R9 g
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  5.39.217.77& z# Z$ ?& p$ P1 T. J% G& \" F
白果炒鸡丁  公仔箱論壇) K7 [9 L8 B0 W7 \2 }, O
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 l( ^9 c$ j2 M1 D) d
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb; U% e5 K* I3 E' N
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 C) O3 m& p1 O# z% T* v
4、香油1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb! }3 h" |' P) s0 I$ U$ q6 c; G
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ q5 y# o  b! N5 j0 p
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @. ]5 [5 g- u/ ]  U3 z3 I
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 l; e! M# t4 |8 J

& G( m6 h( q5 ~) }6 g( r7 S

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 O/ B/ ]5 I! N- y' M( ?
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 ?/ z4 o  H+ r
  tvb now,tvbnow,bttvb( O* o7 ~" N* C. w, D7 O
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。