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" N2 |7 v6 F0 k) ` J5 G五花腩︰ 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 C h" _7 b8 } P: P
梅菜︰ 3両5.39.217.77* ]) T/ A9 Q& f+ I. x+ S9 X: c
蒜茸︰ 2茶匙
$ p, Y7 r! h- htvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒︰ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h& L/ c" H# `1 x6 j! G7 j! l
青葱粒︰ 1茶匙
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6 b" E5 Z& s' J5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 h( G) H; V4 k
(炒梅菜用)
& X( z8 F$ l D; o糖︰ 2茶匙
5 U5 k2 D5 W% s5.39.217.77生抽︰少許
6 D' Q1 z( {* q8 T公仔箱論壇老抽︰ 2茶匙公仔箱論壇( U, t$ [( [ ~& X8 G; T
花雕酒︰少許
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' b# m# u! O; P/ z* F. _tvb now,tvbnow,bttvb(炸五花腩用)
K4 w/ z, w" Z5.39.217.77油︰適量
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: ^3 k0 i5 D. [% c1 U a7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)
4 Z5 Y0 z; ^& S4 \+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳︰半湯匙
0 c6 P6 y+ d: B" }5.39.217.77糖︰半湯匙
4 _' ^- a& s% ?- n2 T5.39.217.77鹽︰ 1/3湯匙6 y; G) A0 T8 H9 u2 M2 T4 a( G
生抽︰ 1湯匙
9 \& j- b3 l3 `, N8 k老抽︰ 1/2湯匙( p. ~. g6 o" _3 v4 R: }: r/ e
花雕酒︰少許
! Y/ ?# @- _7 S0 h0 b6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) f/ Q3 `: q' f9 e5 Y. P% q4 k
做法6 @- }6 r! S% w3 G( p) J
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ w6 q( Y1 \1 J
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ [2 m: T6 ?- n3 Q
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。5.39.217.77# ]& ?4 l: B" g+ ? p0 h
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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2 Z+ k/ x; b, I- s f公仔箱論壇貼士
3 x0 ] P. U. a1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
# D/ P, i: R: x" X, D# W: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
& k/ H4 B. D+ u$ ?9 u( M5.39.217.773.選用五花腩肉，肉質較腍。公仔箱論壇/ {+ n9 l: O4 W4 E
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.77! r3 f. r2 c& m6 \& d
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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