粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。公仔箱論壇& j3 v" C* c) P; z# W4 }% K
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五穀類（半杯煮熟計）
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. l R0 _) R8 H; t2 m1 k& _ r) N7 S燕麥（oatmeal）﹕1克
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大麥（barley）﹕1克
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7 f" L$ a/ Y8 X5 X6 o% G3 ]- y5.39.217.77水果（中型）5.39.217.77! t1 _! C; R0 X, K* f; c
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橙﹕2克 tvb now,tvbnow,bttvb) A5 h+ S% M: g# s2 C7 T, y
1 s |: E6 L2 C+ d3 O& q d5.39.217.77西柚﹕2克tvb now,tvbnow,bttvb6 C) Q1 d, F7 |7 Y6 b
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梨﹕2克 9 {, a* W7 r W% C) a
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蘋果﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb9 y, y- |! t+ _8 M- J& e
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香蕉﹕1克 % \' u" Y8 \ m: W$ ]. x
, o+ r! T8 g0 D4 ~ Ttvb now,tvbnow,bttvb桃﹕1克公仔箱論壇% w' V+ e5 C4 V/ h; S7 n
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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% G. N$ t z0 W& _5 f% h2 R: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西梅（1/4杯）﹕1.5克
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5 A5 |% A7 E- v- {# N6 }/ d: T4 Y' P5.39.217.77蔬菜（半杯煮熟計）
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- b7 }& {8 Z4 j" C5.39.217.77椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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/ S2 b# m' F6 z% Y8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花﹕1克 & |# H- \% l0 Z0 ^' E
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紅蘿蔔﹕1克公仔箱論壇: G- q4 Z. N' ~6 H
: a: e3 i- r& {4 L5 O乾豆類（半杯煮熟計）
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紅腰豆﹕3克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ O7 ?# R4 J4 \4 R4 S
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眉豆﹕1克
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1 I! V2 ]5 p5 f( |: v, \5 h0 [公仔箱論壇三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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