本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 3 l7 F7 W! k& m/ ^5 P
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: f0 D% X3 S4 _( S5.39.217.77板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
6 O* U5 |: M, k ^0 K- |1 o6 f& r5.39.217.77人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 4 K, q% m C, t* `. f
下麵介紹板栗燒鶏做法：
6 t O8 S6 \+ t. i4 ?0 Utvb now,tvbnow,bttvb準備材料：
& k# A* M5 V# n7 N0 q8 c% X2 t+ Y$ w& K$ P5.39.217.77板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
f2 b6 e9 \# D% x% }; R4 n準備調料：
3 @: Z- |, |* { P3 Q1 Z) wtvb now,tvbnow,bttvb油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 公仔箱論壇) E) {9 D: q9 E0 K, k2 `* H. N1 ^
製作方法：
) V8 i) L" D0 X4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 公仔箱論壇- Q# h/ Q. S0 ^4 P: o
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 d' n$ C) W$ o* V
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
0 D+ a* _# l2 z) ?' m. \ |tvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 ]% ^% J: v/ {5 I1 ^
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 5.39.217.779 |4 ]7 q& O: n/ k$ V8 D$ l
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
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$ G- o+ k3 b: p5.39.217.77燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvb now,tvbnow,bttvb' x0 t& q' E( B5 C
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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