本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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0 o" u! w, [6 W* ltvb now,tvbnow,bttvb板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
+ R$ c! K+ e- L A& U1 W- H人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
8 s0 K% b; @8 x5 S7 k% b5.39.217.77下麵介紹板栗燒鶏做法： 5 L* V6 r [9 i0 G4 d
準備材料：
& e/ T$ |8 W( G1 w/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( _, [$ C" L9 @' I; ?
準備調料： # ~& f5 G; ^0 u* Z" H
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 公仔箱論壇5 _) o+ v9 x( Q" p$ Z& M
製作方法：
. ~% [. q# o* v; X3 G9 Q4 F5.39.217.771、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
6 t t1 u- u. ~# ?- C1 I( Y2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； ! s) W! B j$ }3 ]5 D. _' t6 z
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 A0 Z0 g8 b' [/ O" y2 X
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 5.39.217.77. X& y) a; x% u( y2 H/ P
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
# Z& Y1 N" V0 |+ l5 F' _2 a8 Ltvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 公仔箱論壇# h5 O- w1 X/ t5 g* {
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
6 E2 q9 J, P6 S0 k4 A& P- v營養小帖士： - G I# |8 [& W$ I: i0 @
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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