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口味：鲜香爽滑
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。 7 o4 E! S% `8 b
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操 作:
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块； i9 y2 G# c2 C
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；* b, R$ ^ W: R4 ^- \& W) B
* j9 B0 h9 J* b% D5.39.217.773. 冬菇去蒂洗净，沥去水；8 m8 T6 x2 Q$ l4 }, S& [& l' }9 |3 @
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U3 A0 o8 R2 l/ v, A* F
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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9 ~9 \ j( G6 D/ V# B0 {( t7 R7 M公仔箱論壇7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；, H) D+ r0 I6 g- }& Q! S3 j- Z2 q
3 _: }$ f) n" n0 H) ^. s公仔箱論壇8. 然后将锅移置小火上焖透；/ |1 B; B* w5 F1 a: A& E: l
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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