雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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8 m' a* v" Y' G2 g" s& o5.39.217.77九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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# }9 J u9 _7 c6 q- |# w5.39.217.77從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。5.39.217.777 u" _% K; L/ A, K7 m' R
0 h: q& S3 \" ^ u2 Z# s' X% dtvb now,tvbnow,bttvb這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 5.39.217.771 l- f5 O4 W! L N) o
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% V" `& @5 q3 q; R( a" X6 \4 C5.39.217.77麥奀雲吞麵世家
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. A( X6 }' `! ~ e& }: N' }5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。公仔箱論壇6 F1 s0 F& l" T1 |
+ d& y4 q* m; y: k1 _% Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街2 L4 g% U ]: C+ `4 g v; i! ?
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麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
1 L' p! }7 a4 R. ]. |" W) |: ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ Y. j+ J% j. {- i
地址：佐敦白加士街
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. u% }9 E" O% z$ h( f/ l3 Q平記麵家 公仔箱論壇& F; w3 |. U" J$ v
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇: e2 M; ^2 {" z& e% @* D5 `2 p. A
5 ^& S0 i' p7 ]地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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A" o. ?$ W) h2 J+ v, f# j1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。7 D4 B0 ~+ g! p( N! D8 t) W
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地址：深水埗桂林街tvb now,tvbnow,bttvb& [- d2 Y) Z8 d+ h0 z) ^
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3 O1 K c! a; T$ Z: h" L公仔箱論壇正斗粥麵專家
6 t, D( ^( r7 }! [2 m- [& d+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 & r3 N6 {: b6 I) o
& q: J) B8 v4 x! u5 E地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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