缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。 信号：头发干燥、变细、易断、脱发5.39.217.77/ K6 v* l4 y( k7 G P& t" q5 a" I
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。公仔箱論壇$ r) s% w8 z9 {; j. d
营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
$ d" T# k- u2 m# B6 h/ O公仔箱論壇 信号：夜晚视力降低1 t# T& x) R+ g/ a& U
可能缺乏的营养：维生素A/ |% b9 e5 L' ~0 a) T% d, N7 g3 O
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
' p! ^/ N3 W$ r& K' e. }! }公仔箱論壇 信号：舌炎、舌裂、舌水肿5.39.217.77% c0 F6 M! Y) F" V. c
可能缺乏的营养：B族维生素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) r9 H& q; b! Y' ~
营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素 B族药物制剂。5.39.217.77. q' b% {" f; _
信号：嘴角干裂
6 S: {+ a1 V+ Htvb now,tvbnow,bttvb 可能缺乏的营养：核黄素(维生素 B1)和烟酸。5 K( I- o( Z i2 k
营养对策：核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, O3 ~( D/ p+ F. ]7 v+ i, m
应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。5.39.217.77# E% e5 L w- R5 e& o
信号：牙龈出血9 ^8 `5 C8 J1 \+ P
可能缺乏的营养：维生素C。
, u" U( X8 T' ~8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
! d! n+ I7 D. W; {1 k 维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
* H! @1 k _( C% s! f1 @) N 信号：味觉减退
( S; ]9 C8 b1 U1 R6 y) }% ] 可能缺乏的营养：锌。
3 _4 x# x# B0 Z公仔箱論壇 营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2010-7-30 09:10 PM
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