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$88招牌孖寶：新張期內優惠，包兩條清蒸野生黃腳鱲及半隻白切雞，其中黃腳鱲每條重四両，size適中，肉嫩有魚香。
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0 I2 M: x) |, L( H1 }$ N: c佐敦新開的「海宴樓」雖然沒豪裝，但有麝自然香，賣點就是本地海鮮。老闆紀先生人脈廣，有本事找到罕見的貴價海三刀、花金鼓，魚缸內還有海油斑、海青斑及芝麻斑等，款式多且高質素。+ g# x; `. B7 g* Z0 ~
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除了靚魚外，這裏還有塔門大尾魷、塔門野生青口、蜆、花竹蝦、青龍及花龍。紀先生及大廚們也不止一味清蒸，還帶來創意點心及菜式。
( Y/ ? z' X. z( C0 a7 p4 O5.39.217.77公仔箱論壇3 P! L) Z1 ~: _
有氣礦泉水燉湯
# y+ o7 W% p: B, s5.39.217.77像蜆肉細細粒，可做瑤柱蛤蜊菜苗餃；橙色飽滿的野生青口，靠專人潛水採收，嗒落軟綿鮮甜，既用來炮製青口小籠包，亦能加清酒蒸煮，成為一道下飯好菜。這裏連燉湯也用有氣礦泉水，說細密氣泡能提升湯水甜香。招牌杏汁白肺湯燉足四至六個鐘，加入生磨杏汁，好滋潤。海鮮趁新張期間吃最着數，$88招牌孖寶有兩條清蒸野生黃腳鱲及半隻白切雞，非常抵食。 k# B- g0 ?3 w" t5 \
6 D N; f0 C; j/ Q J公仔箱論壇海宴樓
* F' r& C* Y- j7 W0 V: r9 \5.39.217.77地址：佐敦彌敦道佐敦薈2
1 }) i( o, Y5 u5.39.217.77平均消費：午市$60、晚市$200
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- N a6 b- S: Q( o) P z6 Z* d公仔箱論壇有氣礦泉水燉白肺湯$128：有氣礦泉水做燉湯能提升湯水甜香，湯水香氣撲鼻，滋潤順喉。 公仔箱論壇7 v; p' A% E% g1 R1 [4 n1 ?
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6 F2 r. h( ^# E p+ ~$ S5.39.217.77塔門野生青口小籠包 $24.8起：外表像一般小籠包，一咬開即見野生青口，餡料多添鮮味。
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瑤柱蛤蜊菜苗餃 $21.8起：以蜆肉跟海蝦肉、豬肉及蔬菜做餡，蒸出油潤鮮味。
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8 w/ C0 o; T5 r魚缸有海中蝦、花竹蝦、海油斑、海青斑及芝麻斑，夠生猛。 0 y# U' S& Q6 | W6 x- A8 {$ P8 Z
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發表於 2015-9-24 05:14 AM
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