韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～ l% K, b8 _, a" Y$ i+ V6 S! t0 }4 \
3 Z& b9 i# Z! z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* E! U d! C8 A% y7 ^7 z5 U
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
: d0 c! m! N% @: W6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
) ^. j9 r; Q2 |6 U此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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0 E6 c! O3 `( A5 atvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb& R- T5 k9 p% t; C
【材料】tvb now,tvbnow,bttvb, R3 Y% F1 m. Y1 k% Q6 z" l( R, U# O
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇) s, i! N! T$ [
, x# u. C0 D8 j5.39.217.77【调味料】
% H" [! ~- j+ I" z$ ~& _; Y5.39.217.77辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 g' v; D' G- z D" x2 @9 z
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，5.39.217.77+ {. n6 d. k$ Q* v4 S+ y
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
9 \% O; z! N& v3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }7 F$ ]. S3 g/ @/ z# o+ N7 o
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭7 v+ {' T- S3 l& u3 I" p
1 U% P0 \" c* C( ftvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。) h7 X4 `% k) e2 o- J: r% V: l
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb' m$ b6 b7 _4 e9 K$ ~
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【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 D5 C9 m+ d( l
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
0 D4 M2 C6 w3 |. ^% [" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' e9 m+ \& m, @7 u- f; w
# s2 R2 t, P# l; g5 B ^8 b5.39.217.77【作法】
$ O. }* U5 b5 ~! E" g1 L1. 泡菜挤干，切碎备用。
7 q7 H- g7 S2 O- O+ T5.39.217.772. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
$ y8 y: c8 T2 ]. z3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
7 G3 k& Q# [% u6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U @2 Z6 S6 r- y2 v: y
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。5.39.217.77$ g- B+ G$ {# n( _
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5.39.217.77- A7 D @* z) X, I) Y G6 }
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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