韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇 x) y+ D/ u" V1 E! I$ w: K
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。+ A3 v- e6 V3 _* ]! Y
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。5.39.217.776 e+ R: d! e$ [" |/ }: j
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F6 ^2 t7 k" m. _3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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韩国泡菜
3 a6 @) a# K' M4 E) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】5.39.217.77$ O8 A# m& @& b: y" O8 r3 W! f
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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! w6 t% i3 x# Wtvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
- ]: S" Y7 l; H/ a. I& stvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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* q+ o5 [3 |" `8 }1 P* \7 `tvb now,tvbnow,bttvb【作法】
2 P5 ?8 G4 x! |) O3 c; L* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
$ q4 y" O( \3 h, H" Y! o$ y( o公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。5.39.217.77, K( d( a% Z6 `, y) C* v7 }+ J* E
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.77% U {% \" t: f/ [" ]
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' ?5 ?+ y+ |3 L6 z
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。! h! Y0 y/ A" ?
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; ^+ b2 m4 a# q$ ~7 }- U6 P5 t泡菜炒饭5.39.217.77* j7 P2 a; I4 f; D' Y8 S
2 @/ y; @# p. d6 p# M5.39.217.77韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
) p( ^& @/ x! i5 C白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片7 p0 g8 M) V" O: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; C4 A: D" m- X
【调味料】
: i+ d. U' ?1 m2 A芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb& G- b; w& k; @+ z
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【作法】
, H6 N* S6 z. R y5 U4 h, J3 v6 V1 e0 J1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O* L" T8 `2 \4 _
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。, c5 d4 R! t: L. ]& r! J! q4 b
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
% K: D S& z1 ~0 E4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇9 s8 d4 `- K# ~9 {& m" x
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
7 ^. j, F) r: M4 |2 s2 {+ i5.39.217.776. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5.39.217.77; ]9 b+ B5 K/ m- m G* I' I# o
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇8 Q. P u' W% s( I' D1 f; t
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7 C3 d9 O2 `$ u2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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